燻肉如何做菜好吃

  燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富,容易吸收,有補充面板養分、美容的效果。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。

  燻肉做菜好吃方法一:燻肉炒蒜薹

  主料:燻肉500g,蒜薹600g,大蔥一根,姜幾片,大蒜5粒。

  食譜做法

  1、將燻肉洗淨,注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把燻肉切成薄片,其它作料也切好備用,蒜薹切成段。

  2、鍋裡放油,把蔥、姜、蒜放入鍋裡爆香,然後把燻肉放入。翻炒直到燻肉變得透明。

  3、放入切好的蒜薹,翻炒,略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜薹熟了,即可起鍋裝盤。

  燻肉做菜好吃方法二:燻肉餅

  主料:精麵粉。

  輔料:熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮各適量。

  食譜做法

  1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內浸泡6-8小時,然後用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個藥料布包***每味各100克***,先用大火煮40分鐘,再改用小火煮約2小時,全肉皮爛如豆腐時即可出鍋,控淨油沫,皮朝下用蔗糖煙燻3-5分鐘即成。

  2、每500克精麵粉加清水200克揉成麵糰,靜餳約15分鐘。熟豬油化開,加入藥料炒香,撈出藥料,放入清水、適量精鹽、花椒粉和麵粉,拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子,擀成長65釐米、寬4.5釐米的長方片,抹酥10克,包好後先擀底後擀麵,上爐烙熟即成。

  小貼士大餅外焦裡軟,色澤金黃,鬆酥起層,味道清香;燻肉色黃味香,肥而不膩,瘦而不柴。

  燻肉做菜好吃方法三:臘燻肉合蒸

  主料:煙燻五花肉,臘腸均為三兩,味精,生薑片少許。

  食譜做法

  1、切好片,擺盤,上蒸鍋前加少許味精和薑片,蒸10分鐘即可。

  燻肉做菜好吃方法四:燻肉燜面

  主料:麵條按人份,燻肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度,洋蔥半個,青椒一個。

  食譜做法

  1、燒開水下面條,關火,麵條半生變軟撈出。

  2、鍋裡鋪上切好的洋蔥絲,燻肉片,青椒,上面鋪上半生的麵條,小火燜熟。開鍋撒點水,鹽,生抽和醋。拌一下,出鍋。

  小貼士

  有條件的話最好用陳克明熱乾麵或者義大利麵,普通下的乾麵條也行