四款魚湯做法推薦

  魚湯具有非常豐富的營養,適合日常的進補。你想了解如何做出可口的魚湯嗎?接下來小編給你推薦四款魚湯的做法。

  一、金針菇鯽魚湯的做法

  材料

  一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

  做法

  1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子。

  2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

  3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

  4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。

  5、加入金針菇。

  6、5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。

  二、奶白鯽魚湯的做法

  材料

  鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥

  做法

  1、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗淨,控幹水分;

  2、鍋內下油,油熱後,下入姜蒜炒香;

  3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;

  4、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉;

  5、十五分鐘後,加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;

  6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

  小訣竅

  1、洗魚時,腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨,否則不利於健康,並且腥味重;

  2、一定等鍋內油熱後下魚煎,煎魚時不要急於翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀;

  3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。

  三、韓國辣魚湯的做法

  材料

  魚,蛤蜊,白蘿蔔,小青椒,大蔥,洋蔥,豆腐,辣椒粉,蒜末,薑末,鹽,糖,酒,白胡椒粉,黃豆芽,茼蒿

  做法

  1、將魚收拾乾淨切段,白蘿蔔切塊,小青椒切絲,大蔥切片,洋蔥切粗絲備用。

  2、湯鍋中放入冷水,加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸,加入魚、蛤蜊、蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。

  3、快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾,最後下茼蒿再煮滾,嚐嚐味道,感覺味道合適就可關火了。

  四、黑豆鯽魚湯的做法

  黑豆:大半碗

  本地鯽魚:兩條 ***約600克***

  姜:3片

  水:8碗

  調味料:油:2湯匙鹽:適量

  做法

  1. 黑豆洗淨,用冷水浸泡4、5個小時***不加浸泡也行***;

  2. 洗淨宰好的鯽魚,抹乾水分,熱鍋放油,放入鯽魚,煎至兩面微黃出香氣;

  3. 煮沸清水,連魚帶油一起放入,再倒入黑豆、薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。

  功效:

  補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛溼利尿,降低膽固醇,防止便祕。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。