好吃美味的剁椒魚頭做法推薦

　　魚頭可使腦神經細胞間訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶與反應。並能預防老年痴呆、強化感光細胞、維護視力;而其高含量的EPA脂肪酸，可緩解精神緊張、平衡情緒，減輕精神憂鬱狀況，被醫學界稱之為“開心激素"。接下來就讓小編帶你去看看好吃美味的剁椒魚頭是怎麼做出來的?

　　好吃美味的剁椒魚頭做法一

　　材料

　　主料：胖頭魚頭1個，剁椒50克

　　輔料：生薑2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白胡椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，魚露少許

　　做法

　　1、胖頭魚去鱗洗淨後，將頭與魚身分開。

　　2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調成的醬料，再加薑片與蔥結一起醃製。

　　3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好後放冰箱冷藏2小時以上。

　　4、蒸鍋放水置火上燒開，將醃好的魚頭均勻澆上一湯匙油後上鍋蒸15至20分鐘。

　　5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥，要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

　　6、另準備一個大盤，小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上，什麼蔥結、薑片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾粒花椒，油熗香後燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

　　好吃美味的剁椒魚頭做法二

　　材料

　　胖頭魚頭***2斤***1個，湖南特製剁椒適量，味精3克，紅油10克，姜10克，蔥8克

　　做法

　　1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二 。

　　2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。

　　3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。

　　好吃美味的剁椒魚頭做法三

　　材料

　　魚頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.魚頭洗乾淨從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，醃漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，薑絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘***根據魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大***

　　3.上鍋蒸的時候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚頭蒸好出鍋後，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可

　　好吃美味的剁椒魚頭做法四

　　材料

　　花鰱魚頭1個、紅辣椒5根***稍微粗的那種要新鮮的***，姜蒜粒，料酒、李錦記蒸魚豆鼓汁，生抽、芝麻油、蔥絲、鹽、味精。

　　做法

　　1、魚頭處理乾淨，瀝乾水，擺放在大的盤子中。魚頭底面放兩片姜，在放點大蔥段。這樣蒸的時候更去腥味。紅椒剁碎，姜蒜切成細顆粒。

　　2、在魚頭上碼上料酒，鹽、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、蔥絲。碼好候，放個15分鐘，再上蒸鍋蒸。水開蒸12分鐘，魚眼發白，凸出就好。

　　3、把魚上的蔥絲不要，在用熱油淋上即可。