糯米雞怎麼做有什麼營養價值

  糯米雞怎麼做呢?廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的一種,屬於粵菜菜系,製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。本文是糯米雞怎麼做,糯米雞的營養價值,希望對大家有幫助!

  糯米雞簡介

  廣州的"糯米雞"是中國廣東地方特色點心的一種,屬於粵菜菜系,製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料,然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞***充滿著荷葉的清香,咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香,開胃爽口,風味獨特。糯米雞,滋補佳品, 糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。 用荷葉製成的糯米雞,對高血脂、高血壓及肥胖症等有療效。

  糯米雞圖片

  糯米雞怎麼做最有營養

  糯米雞的做法一

  材料:新鮮大荷葉一片,糯米適量,雞肉適量,白果、板栗適量,綿線。

  調料:味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

  製作方法

  1、首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。

  2、將雞肉切成塊狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出。

  3、將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

  4、做好準備工作後,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆紮,使糯米完全包裹在荷葉中。

  5、最後將其置於小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。

  糯米雞的做法二

  材料:糯米,粽葉,肥瘦肉,火腿,薑片,生抽,料酒,蠔油,花椒粉

  做法

  1、梅頭肉***帶少量肥肉***切丁。

  2、加入生抽、料酒、蠔油、花椒粉拌勻醃製。

  3、粽葉洗淨後煮10分鐘。

  4、剪掉頭尾,用清水泡上,備用。

  5、糯米浸泡8小時以上。

  6、瀝水。

  7、糯米加少量生抽拌勻,不喜歡的這步可省。

  8、取兩張粽葉。

  9、在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米。

  10、加入適量肉餡和火腿絲。

  11、先把兩側邊折到中間包住。

  12、再把底部折上來包住。

  13、繼續翻上去,儘量把上面的粽葉翻轉到下面壓住。

  14、包好的時候保持肉餡的那一面在上面。

  15、放入蒸鍋,水開後中小火蒸30分鐘以上,時間越長越好吃。

  糯米雞怎麼做營養會流失

  將糯米裹入荷時清蒸時用小火,直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。糯米雞要更香口,可以把浸泡過的糯米炒片刻,炒過的糯米更易蒸熟,又更加可口。

  糯米雞各食材的處理方法

  糯米提前加水泡一個晚上,然後隔水蒸熟,這樣做米才幹身。蒸熟的米要加蠔油、鹽、油調味,這樣糯米雞的糯米就大致完成。雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻醃製,蛋煮熟切塊,雞肉最好醃製時間久一點。荷葉要提前泡軟,這樣才好包。要選擇好大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟。


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