玉米有什麼營養價值以及好吃做法

  玉米這是比較官方的叫法,很多地方都有其他的稱呼,例如苞谷,棒子,粟米等。你瞭解玉米要怎麼做嗎?玉米有哪些營養價值呢?接下來,小編跟你分享玉米的做法和營養價值功效。

  玉米的做法:白果炒玉米

  白果炒玉米食材準備

  甜玉米粒,白果10個,松仁少許,黃瓜,胡蘿蔔,鹽,糖,澱粉,水少許。

  方法步驟

  1、白果去殼和外皮,放入水果,加入鹽,大火燒開後轉小火煮3分鐘;

  2、放入冷水中過涼,浸泡半小時,去皮剝淨,瀝乾待用;

  3、鍋中燒水,水開後,將甜玉米下入鍋中汆燙1分鐘,撈出待用;

  4、澱粉加水調成水澱粉,松子微波1分鐘後去殼,黃瓜切丁,胡蘿蔔去皮切丁;

  5、炒鍋中放少許油,放入黃瓜和胡蘿蔔煸炒,炒熟後放入玉米粒翻炒;

  6、然後放入少許鹽,加入糖,放入白果和松仁翻炒,加入水澱粉,炒勻即可。

  小貼士

  白果煮一下能去毒和苦味,水澱粉會使菜粘稠,想要清爽的就用澱粉。

  玉米的做法:玉米燉豬蹄

  玉米燉豬蹄食材準備

  豬蹄2根,玉米3根,桂皮、八角5克,幹豆豉10克,幹辣椒,薑片,料酒,雞精,砂糖,豆瓣醬,小蔥,老抽,鹽少許。

  方法步驟

  1、將豬蹄去毛洗淨剁成小塊,玉米切寸段待用;

  2、炒鍋放油燒熱,下入薑片,幹辣椒,幹豆豉,桂皮和八角煸香;

  3、然後下入豬蹄爆炒至斷生,接著加入鹽,料酒,豆瓣醬,糖和老抽,加入鹽半鍋水;

  4、翻勻後煮沸,然後下入玉米段,蓋鍋煮沸後轉為小火燜煮半小時;

  5、鍋中水收幹後加入雞精調味,炒勻後起鍋撒上蔥花即可。

  小貼士

  玉米的加入能夠一定程度上漸少油膩,增加香味。

  玉米的做法:玉米香菇粥

  玉米香菇粥食材準備

  大米適量,甜玉米一根,胡蘿蔔1段,香菇適量,蔥少許。

  方法步驟

  1、將米淘洗乾淨,加入少許油和鹽拌勻放入鍋中,加水煮沸,然後小火熬煮半小時;

  2、香菇泡發,玉米取玉米粒,胡蘿蔔去皮切丁,香菇切丁,蔥切花;

  3、鍋中粥煮好後放入玉米,胡蘿蔔和香菇,中火煮開再小火煮20分鐘;

  4、最後加入蔥花,鹽調味即可。

  小貼士

  用鹽和油拌勻米後可以醃10分鐘左右再開始煮粥。

  玉米的做法:烙玉米餅

  烙玉米餅食材準備

  玉米粒300克,澱粉40克,砂糖適量。

  方法步驟

  1、將玉米煮熟後取下300克玉米粒,瀝乾水後放入盆中;

  2、然後阿計入幹澱粉,使玉米粒都沾上澱粉;

  3、鍋中燒熱油半碗油,倒出大部分,餘下底層油,然後倒入玉米粒,將玉米攤平,小火煎5分鐘;

  4、玉米都粘連在一塊,成為餅狀時倒入前面倒出的油,沒過玉米餅,中火炸3分鐘左右,出鍋撒些糖即可。

  小貼士

  玉米瀝水不能太乾,不然沾不上澱粉,如果玉米不能粘連成餅,可以加入適量的糯米粉。

  玉米的營養價值

  1.減肥

  食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

  2.防癌抗癌

  植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

  3.降血壓降血脂

  豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

  4.增加記憶力、抗衰老

  刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。

  5.明目

  經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。

  6.促進胃腸蠕動

  可防治便祕、腸炎、腸癌等。