發麵油餅怎麼做才好吃

  剛出鍋的熱發麵油餅,和放冷後的涼發麵油餅,口感完全不同。熱發麵油餅,麵餅柔軟粘,彷彿吃麵一樣,不會有吃其他餅類的那種澀口感。現在就由小編來跟大家分享一下?

  發麵油餅的好吃做法1

  材料

  1:中筋麵粉***All-purpose flour***1又1/4杯***200克***,剛滾的開水3/4杯***175克***,玉米油或其他素油1/2茶匙;

  2:油2大匙,鹽1茶匙,麵粉5大匙,雞粉***或雞精***1/6茶匙;

  3:蔥3條洗淨切蔥花;肉鬆2大匙,我用自己做的肉鬆,做法見福建肉鬆;

  4:白芝麻4茶匙,油3大匙。 注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

  做法

  1、盆內放入1料的麵粉,邊用筷子攪拌邊倒入開水,稍冷揉成軟麵糰,加1/2茶匙的油揉光滑,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

  2、把所有2料放一小碗裡攪拌均勻成油酥待用。把麵糰分成2等份,取一份稍揉壓成餅狀,擀成圓形厚1.5毫米的薄皮,均勻攤上一半的油酥

  3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在麵餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀,然後從一端開始盤向另一端成圓形,將末端壓在圓餅下,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

  4、用擀麵杖將餅擀開些,均勻放上2茶匙芝麻,再把餅擀成直徑15釐米的餅。

  5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋裡,置爐上開中火,兩面煎成金黃色,趁熱切塊食用,非常好吃。

  發麵油餅的好吃做法2

  材料

  原料:南瓜、普通麵粉

  調料:鹽、花生油、五香粉

  做法

  1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。

  2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了,然後將火關到最小,用大勺子將南瓜按壓成泥,不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟,燙麵的五香餅好吃!

  3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中,然後快速的用勺子攪拌。

  4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀,等溫度不燙手時將面和成麵糰。

  南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜歡軟一點的餅,所以加的南瓜就多

  5、和好的麵糰蓋上溼布醒10分鐘。

  6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子,揉圓並按扁。

  7、擀成薄薄的大面片。

  8、在面片上刷一層薄油,並撒上一層鹽、五香粉。

  9、然後將面片捲成圓筒狀。

  10、將捲成條狀的面再捲成圓形。

  11、按壓至扁平。

  12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。

  13、預熱好的電餅鐺,內部上下都刷一層薄油***不刷也行***,放入餅坯合上蓋子。

  14、2-3分鐘後,當電餅鐺冒著很大的熱氣時,掀開翻面,再蓋1-2分鐘至兩面都金黃,拿出切塊即可。

  發麵油餅的好吃做法3

  材料

  低筋麵粉500克、速溶乾酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

  做法

  1、和麵團:低粉先與泡打粉混和,然後加進其他材料和成麵糰。

  2、和好的麵糰用擀麵杖擀成方形。

  3、然後抹上油,灑鹽、蔥花,捲起,收口的地方用手指捏實,然後搓成光滑均勻的圓條,切成若干等份,擀成小餅。

  4、蒸鍋刷薄油,把擀好的餅放進去,醒上20分鐘。

  5、然後大火蒸上4-5分鐘。

  8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅,很簡單吧!

  發麵油餅的好吃做法4

  材料

  低筋麵粉500克,速溶乾酵母5克,無鋁泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克

  做法

  1.以上材料混合揉成光滑的麵糰,揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形

  2.抹油,撒鹽,蔥花

  3.捲起來,封口

  4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子

  5.上籠屜,醒發20分鐘,開火蒸10分鐘至熟

  6.平底鍋加油,把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。