怎麼做好吃的紅燒肉
紅燒肉-食肉一簇無法抵抗的美味,肥而不膩,紅燒肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出***這樣便於切塊***
2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分
3.鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入蔥段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可
小貼士
1.熬糖色時用中小火熬製
2.煸出的油倒出,這樣做出的紅燒肉肥而不膩
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