土豆香菇燒肉的家常做法步驟
香菇中的蛋白質異常豐富,構成蛋白質的20種氨基酸中,香菇就有18種,其中8種屬於人體必須氨基酸,其營養價值相當於牛肉的4倍。你瞭解土豆香菇燒肉要如何做嗎?現在,小編來告訴你。
土豆香菇燒肉的食材準備
土豆香菇燒肉的具體做法步驟
1.五花肉切丁,土豆切丁,香菇去蒂切丁,香菇蒂不用切,直接放入。
2.蒜拍扁,不要切太碎。薑切片。
3.鍋內放入油燒熱後放入五花肉,轉小火慢慢炒焦。
4.五花肉炒有點焦黃時放蒜頭和薑片,炒出香味後放醬油,炒出醬油香氣。
5.加一飯碗熱水,放入八角、桂皮,、花椒和少許糖,燒開後轉小火燜20分鐘,蓋上鍋蓋。6.二十分鐘後加入土豆、香菇大火燒開後轉小火繼續燜15分鐘,如果水少可加適量熱水。
7.起鍋前5分鐘,也就是燜到10分鐘時加入鹽和辣椒醬,繼續燜5分鐘入味。
8.大火收汁盛出。
幹香菇的食用方法
1、 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。
2、應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去,然後“鰓頁”朝 下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中。
3、泡髮香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨,浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比較乾淨,則只要用清水衝淨即可,這樣可以儲存香菇的鮮味。
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