最正宗的玉米排骨湯做法好吃營養

  玉米含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。你瞭解玉米排骨湯要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理最正宗玉米排骨湯的做法。

  玉米排骨湯的正宗做法

  玉米排骨湯的主料輔料

  • 主料
  • 排骨

    700g
  • 玉米

    2根
  • 胡蘿蔔

    1根
  •  
  • 輔料
  • 適量
  •  

  玉米排骨湯的做法圖解

  1.準備食材

  2.提前將排骨泡出血水,中途多換幾次水,儘量的將血水泡出

  3.玉米切成小段備用。

  4.將排骨涼水入鍋,大火煮開

  5.不斷的去掉湯中的浮沫,直至湯汁變得清澈轉小火

  6.加入玉米蓋上蓋子小火慢燉約一小時左右或更長時間。

  7.胡蘿蔔切滾刀塊備用。

  8.將胡蘿蔔放入鍋中。

  9.再燉制二十分鐘,加鹽調味出鍋。

  玉米的選購技巧

  挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。

  玉米的儲存方法

  儲存玉米需要將外皮和毛須去除,清洗乾淨後擦乾,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

  玉米受潮易發黴,產生黃麴毒素有素物質,儲存應置於陰涼乾燥處。

  玉米的食用方法

  1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

  2.吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這裡。

  3.玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。

  4.但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

  5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。

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