家常菜炒菜做法有哪些
家常炒菜的方法有很多種,你想要吃哪種呢?自己動手製作起來,吃健康美味的家常菜譜,一起來看看吧。以下是小編為你整理的家常菜炒菜做法,希望能幫到你。
家常菜炒菜做法:酸辣萵筍
材料
萵筍一條,蒜四瓣,乾紅椒三個,花椒20粒,鹽適量,白醋適量
做法
1、萵筍去皮洗淨切塊,萵筍頭的葉洗淨切寸段備用;
2、蒜切末,乾紅椒切段;
3、炒鍋注油,中小火,冷油時即放入花椒粒,隨油溫升高花椒粒變色出香味兒,撈出花椒粒不要;
4、中火,放入蒜末和乾紅椒段炒出香味;
5、倒入萵筍塊略炒,調入鹽和醋,旺火快炒一到兩分鐘,倒入萵筍葉炒勻,出鍋。
家常菜炒菜做法:爆炒魷魚
材料
元蔥,青椒,薑絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!
家常菜炒菜做法:爆炒魷魚卷
菜譜簡介 魚卷脆嫩,酸甜可口。
材料
主料:鮮魷魚350克,
輔料:鮮香菇20克,冬筍50克,
調料:小蔥15克,白醬油10克,白醋5克,白皮大蒜5克,蠶豆澱粉10克,味精3克,香油10克,花生油40克
做法
1.將魷魚剞十字花刀,切成6×3.3釐米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;
2.蔥去根鬚,洗淨,取蔥白切馬蹄蔥;
3.香菇去蒂,洗淨,切菱形片;
4.冬筍削去外皮,洗淨,切菱形片;
5.香菇片、冬筍片焯水一下,和調料、溼澱粉調成滷汁待用;
6.鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,將魷魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;
7.留餘油50克回置旺火上,倒入滷汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再顛鍋幾下裝盤即成。
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