家常素炒菜做法有哪些

　　素菜，其中含有的蔬菜營養價值很高，所涉及的營養物質也是極高的，那麼怎麼使用這種植物原料進行做菜呢?以下是小編為你整理的家常素炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常素炒菜做法：荷塘小炒

　　材料

　　藕一根，胡蘿蔔半根，木耳兩朵，百合一個，香芹兩根，蒜，鹽，雞精少許，水澱粉適量

　　做法

　　1、木耳泡發，洗淨，撕小朵;百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;

　　2、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹;

　　3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。

　　小訣竅

　　1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感;

　　2、如果有新鮮荷葉的話，用來做盛器就更符合荷塘小炒的風格，而且還有淡淡的荷香;

　　3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。

　　家常素炒菜做法：素小炒

　　材料

　　腐竹，木耳，菜心，胡蘿蔔，花生油，薑片，味精，胡椒粉，清湯，香油，蔥段，鹽

　　做法

　　1.腐竹用溫水泡透，取出，斜切成段。

　　2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡蘿蔔切片。菜心洗淨，一切兩半，用熱水焯過。

　　3.鍋內加熱油燒熱，炒香蔥，姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調料調勻，放入木耳，胡蘿蔔，菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。

　　家常素炒菜做法：雞腿菇小炒

　　材料

　　雞腿菇 西蘭花 胡蘿蔔

　　做法

　　雞腿菇清洗乾淨，把菌蓋摘下來，根部切幾刀

　　薑末，蒜末爆鍋，下胡蘿蔔炒炒，然後加入雞腿菇

　　西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去

　　過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了