鴨湯怎麼做好喝

  在民間的食療體系中,老鴨燉食可以起到不同的效果,鴨性偏涼,也正好適合也炎熱的夏季。下面小編給大家分享鴨湯的做法,希望你喜歡。

  鴨湯的做法一:冬瓜乾貝老鴨湯

  食材準備

  冬瓜500克,乾貝20粒,老鴨半隻,豬裡脊150克,陳皮5克,鹽1茶匙,清水2000ml。

  方法步驟

  1、將乾貝洗淨放入溫水中浸泡2小時,冬瓜去皮洗淨後去籽,切片;

  2、老鴨洗淨後去內臟,頭尾,斬塊,裡脊洗淨切片待用;

  3、鍋中倒入清水,大火燒開後放入鴨塊,焯燙3分鐘後撈出,沖洗表面浮沫;

  4、鍋中倒入清水,放入鴨塊,冬瓜,裡脊,乾貝,陳皮,大火燒開,若有浮沫撇去;

  5、然後蓋鍋,中小火煲上2小時左右,最後加鹽調味即可。

  小貼士

  清熱生津,滋補養顏的作用。

  鴨湯的做法二:薏米山藥老鴨湯

  食材準備

  老鴨500克,薏米30克,上藥300克,薑片,鹽,陳皮適量。

  方法步驟

  1、山藥洗淨去皮切段;

  2、薏米,陳皮提前洗淨泡發;

  3、將鴨子處理乾淨後去皮,鍋中燒熱水,下薑片,鴨塊炒掉血水,清洗乾淨瀝乾;

  4、煲中煮適量開水,水開後下老鴨,薏米,陳皮,山藥,薑片,大火煮開後轉小火煲1.5小時;

  5、最後放入適量的鹽調味即可。

  小貼士

  削山藥皮是最好戴上手套避免手癢。

  鴨湯的做法三:酸蘿蔔老鴨湯

  食材準備

  老鴨一隻,酸蘿蔔,木耳,生薑,料酒,鹽,水適量。

  方法步驟

  1、酸蘿蔔浸泡半小時,略去鹹酸味,瀝乾,切片;

  2、木耳洗淨泡軟,撕成小朵;

  3、鴨子洗淨宰好後切塊,放入兩湯匙料酒,將鴨肉汆水撈起;

  4、熱鍋,放入鴨肉翻炒,除水氣,盛出;

  5、湯煲中加入10碗水,放入鴨塊,酸蘿蔔,木耳,薑片,大火煮20分鐘後轉小火煲1各半小時;

  6、然後加鹽調味即可。

  小貼士

  具有開胃健脾,清熱去燥的作用。


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