煲鴨湯怎麼做好吃家常製作方法步驟

  煲鴨湯的做法簡單,而且有助於發汗,緩解胃口全無、飲食不思等“苦夏”症狀。你想自己動手做好吃的煲鴨湯嗎?接下來,小編跟你分享煲鴨湯的家常做法。

  家常酸蘿蔔煲鴨湯的做法

  酸蘿蔔煲鴨湯食材準備

  老鴨250克,長白蘿蔔50克,老壇泡菜20克,生薑3克,蔥5克,料酒、花椒、小米泡椒、鹽、醋、白胡椒粉各少許。

  方法步驟

  1.老鴨清洗乾淨後斬小塊;泡菜切片;小米椒剁碎;白蘿蔔去皮後切厚片備用。

  2.炒鍋上火預熱,加入少許有,下花椒炒香後撈出放入調料盒,並在調料盒中加入10幾顆生花椒備用。

  3.將生薑拍扁切碎入鍋小火炒香,下鴨塊小火煸掉水汽,等到鴨肉微微發黃後,烹入少許料酒去腥。

  4.煸炒後的鴨肉撈出,放入燒開的砂鍋中煲湯。

  5.砂鍋中放入適量白胡椒粉、蔥結及調料盒中的所有花椒,大火燒開後轉小火煨燉1小時。

  6.放入泡菜片和小米椒碎,大火燒開後加入白蘿蔔片燒開,轉小火煲至蘿蔔軟爛。

  7.快起鍋時根據味道加鹽調味。

  蓮子薏米煲鴨湯的製作方法

  蓮子薏米煲鴨湯食材準備

  鴨肉200克,蓮子12克,薏米23克,蔥段、薑片、鮮百合、料酒、白糖、鹽各適量。

  方法步驟

  1.將鴨肉斬成塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出後放入砂鍋中;蓮子去芯洗淨,百合洗淨掰瓣;薏米洗淨。

  2.在砂鍋中依次放入蔥段、薑片、蓮子、百合、薏米,再加入料酒、白糖,倒入適量開水,用大火煲熟。

  3.待湯煲好後出鍋時加鹽調味即可。

  乾貝冬瓜煲鴨湯的做法步驟

  乾貝冬瓜煲鴨湯食材準備

  鴨肉1000克,瘦肉300克,冬瓜1000克,乾貝50克,陳皮1塊,精鹽適量。

  方法步驟

  1.光鴨、瘦肉分別洗淨,剁成大塊,放入沸水中焯燙—下,撈出瀝水。

  2.乾貝用溫水浸開,洗淨;陳皮洗淨;冬瓜去皮、去瓤,洗淨,帶皮切成大塊。

  3.適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,旺火煲滾後改用慢火煲約3小時,再加入精鹽調好口味,即可裝碗食用。

  鮮山藥煲鴨湯的好吃做法

  鮮山藥煲鴨湯食材準備

  鴨子半隻,鮮山藥200克,紅棗、香菇、竹葉、陳皮各適量,精鹽1小匙,白糖、胡椒粉各1/2小匙。

  方法步驟

  1.將鴨子洗淨,切塊;紅棗用水泡透;香菇洗淨;鮮山藥去皮切塊,洗淨。

  2.鍋中加入適量清水燒沸,分別放入鴨塊、山藥、香菇焯燙—下,撈出瀝水。

  3.鍋中加入適量清水燒沸,放入鴨子塊、山藥、紅棗、香菇、竹葉、陳皮燒沸,轉小火燉1小時,加入精鹽、白糖、胡椒粉調味即可。

  當歸煲鴨湯的家常做法

  當歸煲鴨湯食材準備

  鴨半隻,老薑20克,當歸藥材包1包,精鹽1小匙,料酒1小匙,香蔥20克,玉筍200克,枸杞20克,鹽、味精各適量。

  方法步驟

  1.鴨洗淨,切塊,放入滾水中汆燙,撈出,以清水洗淨;老薑洗淨,切片;玉筍洗淨,切條;香蔥洗淨切段。

  2.鍋中放入枸杞、當歸、料酒、蔥、姜,加清水蓋過鴨子,以大火燒至滾,改小火燉約40分鐘,加入鹽、味精、玉筍,再煮約10分鐘,加入香蔥段即可。