茼蒿怎麼做好吃家常炒菜

  在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜.茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香.據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  茼蒿做好吃家常炒菜方法具體如下:

  一、清炒茼蒿菜的做法:

  1.材料

  茼蒿400克,植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克。

  2.做法

  1選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質,清洗乾淨,瀝乾水;

  2將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入白糖、味精,炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油,趁熱上桌供食。

  二、蠔油茼蒿的做法:

  1.材料

  茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量。

  2.做法

  1茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上;

  2碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;

  3開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出

  三、茼蒿炒雞蛋的做法:

  1.材料

  茼蒿,雞蛋,鹽,蠔油,蒜瓣。

  2.做法

  1茼蒿切段,鍋內放清水,稍微熱水焯一下盛出。

  2雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻,鍋內放油,雞蛋倒入炒成塊後盛出。

  3鍋內放油,炒香蒜瓣,加入焯過的茼蒿,炒綠後加入雞蛋,放鹽和耗油,翻炒均勻。裝盤即可。

  四、涼拌茼蒿的做法:

  1.材料

  茼蒿250克。

  2.調料

  香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,鹽3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克。

  3.做法

  1將茼蒿擇洗乾淨,切成段;

  2將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

  五、蒜蓉拌茼蒿的做法:

  1.材料

  蒜蓉,茼蒿,花椒油,鹽,醋,蒜末,芥末油。

  2.做法

  1首先先把茼蒿在沸水裡焯一下,然後撈出浸在冷水裡。

  2切成小段後用花椒油,鹽,醋,蒜末,芥末油拌勻。

  六、茼蒿炒肉的做法:

  1.材料

  茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末。

  2.做法

  1茼蒿切段,肉切絲。

  2鍋裡放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色。

  3大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末就可以出鍋了。