春捲皮怎麼做好吃家常做法步驟
春捲皮的做法一般分為烙的方法和蒸的方法,一般來說蒸出來的春捲皮比較柔軟,撈出來的稍微乾硬。你瞭解春捲皮要怎麼做才好吃嗎?今天,小編為大家推薦春捲皮的不同做法步驟。
烙春捲皮的做法
春捲皮食材準備
麵粉300克,水250ml,鹽1克。
方法步驟
1、將麵粉,鹽和200ml的水混勻攪拌成絮狀;
2、然後揉成光滑麵糰,將剩餘的水揉進麵糰中,成稀麵糰;
3、然後放入盆中,蓋膜發酵2小時;
4、鍋燒熱,拿起麵糰在鍋底抹上一圈,提起麵糰,鍋底就會留下薄薄的圓餅;
5、待麵皮翹起時揭起來即可。
小貼士
做麵皮的時候鍋中溫度不宜太高,中小火就可以。
蒸春捲皮的做法
春捲皮食材準備
麵粉,水60度,食用油適量。
方法步驟
1、麵粉中慢慢的加入60度左右的水,然後揉麵;
2、然後將麵糰分割成小塊,靜置冷卻,再將麵糰揉好,搓成長條;
3、然後分成小劑,滾圓,壓扁擀成薄薄的圓片,然後刷一層油,一個一個的疊好;
4、然後將疊好的麵皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。
小貼士
刷一層油是為了蒸好之後能夠一層一層的容易分開。
越式春捲的做法
春捲皮食材準備
蝦仁適量,生抽,黃瓜,胡蘿蔔,雞蛋,薄荷,青檸,小米辣,魚露,生抽,越南米紙。
方法步驟
1、將蝦洗淨,放入蔥姜水中 煮熟撈出取蝦仁待用;
2、平底鍋燒熱油,雞蛋打散攤成蛋餅後切絲待用;
3、黃瓜切絲,生菜洗淨切絲,胡蘿蔔也切絲,薄荷洗淨待用;
4、米紙用溫水泡1分鐘,泡軟取出,放入薄荷葉,蝦仁,黃瓜,雞蛋,胡蘿蔔和生菜絲;
5、然後捲起整形,另用生抽,魚露,小米辣碎加青檸汁拌勻作為蘸料即可。
小貼士
越南米紙大約就泡1到2分鐘,泡久了會破碎的。
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