川味涼拌菜，多以香辣、麻辣為主，四川涼皮怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.蔥切末、蒜切末、香菜切段。
2.黃瓜切絲。
3.胡蘿蔔取一部分，去皮，切絲。
4.水鍋燒開，入涼皮拌一下，撈出。
5.過涼水，入盆。
6.將豆芽、空心菜、胡蘿蔔絲，分次入加點油的開水鍋裡焯熟，撈出入盆，放入黃瓜絲。
7.放入蔥末、蒜末、香菜段。
8.加入四川辣椒醬、陳醋、生抽、花椒油、芝麻油。
9.攪拌均勻。
10.入碗。
小貼士
1.涼皮入冰箱凍一下，味道更佳。
2.涼皮味淡，根據個人喜好，可多加點生抽、陳醋。