油麥菜的功效與作用

  油麥菜是一種非常好吃又有營養的食材,同時油麥菜還具有一定的食療功效。以下是小編為你整理的吃油麥菜的好處,希望能幫到你。

  

  1、促進血液迴圈。油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用。

  2、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。

  3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

  4、降低膽固醇。現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

  油麥菜的營養價值

  油麥菜是常見的綠葉蔬菜,雖然在營養價值上比不上一些深綠色蔬菜品種,但其營養價值和功效卻高於生菜、萵筍這兩種蔬菜的營養價值,熱衷於減肥瘦身的朋友,完全可以把油麥菜加入減肥食譜中哦。

  油麥菜的樣子與萵筍葉有點相似,因為它們是近親,但在營養價值方面,油麥菜的營養價值和功效遠高於萵筍葉。營養學家研究發現,油麥菜中的胡蘿蔔素含量是萵筍葉的1.4倍,蛋白質含量比萵筍葉高了40%。另外,油麥菜中還含有大量鈣、鐵、鋅營養成分,含量分別比萵筍葉高2倍、33%、33%。油麥菜中還含有豐富的維生素營養物質,如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。因為營養成分含量的豐富性,油麥菜又被譽為“生食蔬菜中的上品”。

  油麥菜的營養價值在食用功效上的體現,主要為。

  1、促進血液迴圈

  油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用。

  2、有助於睡眠

  油麥菜因為莖葉中含有萵苣素,所以味道微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。大家可以將油麥菜榨成汁,睡前飲用,對提高睡眠質量很有用。

  3、減肥

  油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,所以油麥菜又被稱為“減肥生菜”。想要減肥瘦身的朋友可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

  油麥菜的做法

  油麥菜是普通的家常蔬菜,因為口感脆嫩,味道清香獨特,加上營養價值比生菜略高而受到不少家庭的喜愛。在做法上,油麥菜一般是以生炒以及涼拌為主。今天,主要是為大家介紹油麥菜的幾種比較受歡迎的做法。

  油麥菜炒豆豉鯪魚

  材料:油麥菜、甘竹牌豆豉鯪魚罐頭。

  做法

  1、油麥菜洗淨,切段;甘竹牌豆豉鯪魚罐頭開啟,取一整條鯪魚出來切成小塊,備用。

  2、用罐頭裡的油和豆豉炒翻炒一下被切成小塊的鯪魚肉,炒熱後即可下油麥菜;翻炒至油麥菜皆熟即可出鍋

  溫馨提示:由於罐頭裡面的豆豉和魚都比較鹹,所以炒這道菜的時候不用放鹽和其他任何調料,直接用菜炒豆豉鯪魚即可很入味。

  花生醬油麥菜

  材料:油麥菜、黃瓜、花生醬、鹽。

  做法

  1、油麥菜洗淨,切成20釐米長小段,放入家裡鹽的冷開水中浸泡,備用。

  2、黃瓜洗淨,從中間剖開,用刨刀刨出薄片,厚度要均勻,能透光最好。

  3、花生醬加適量水化開,注意不要太稀,不然不容易掛在菜上。

  4、用黃瓜片捲起油麥菜,最後在上面淋上花生醬即可。

  溫馨提示:這是油麥菜的一種冷盤做法,很適合夏天食用。