油菜的功效與作用及注意事項

  油菜,甜甜的還有淡淡的清香,令人迷醉。沒炒過油菜,算不上認識油菜,油菜需要用心耐心的爆炒,才會迸發出清香以及獨特的口感。到底油菜還有哪些少為人知的功效,以下是小編為你整理有關於油菜的功效與作用,希望能幫到你。

  油菜的功效與作用

  1、寬腸通便:油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,便祕的人吃了能通便。

  2、強身健體:油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

  3、降低血脂:油菜的脂肪很少,且含有膳食纖維,可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從糞便排出,這樣一來能減少脂類的吸收,所以吃油菜可以用來降血脂。

  4、解毒消腫:油菜含有植物激素,合成酶之後,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,所以能夠妨礙。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制。

  油菜的注意事項

  1.食用油菜時不宜烹飪時間過長,同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗淨後切好應立即烹調,適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。

  2.熟油菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間後,由於酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

  3.油菜在多種本草書上均載本品為發物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

  4.對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對油菜過敏的話,食用油菜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。

  油菜的營養價值

  綠葉蔬菜的營養價值都不會令我們失望,十分的健康而且多數蔬菜都帶有淡淡的清香。油菜也是如此,油菜含鈣量高,還含有鐵、維生素C、胡蘿蔔素,可以滿足人體所需的營養元素,而且胡蘿蔔素還能提高人體免疫力,油菜贊一個。

  令人驚喜的是,油菜還能預防大腸癌等腫瘤,其含有的纖維素十分的豐富,可以減少脂肪的吸收,幫助腸胃蠕動,便祕的人吃了那個好處你懂的。下面是油菜營養成分大揭祕,認真看別看走眼了。

  油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白質2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿蔔素3、15毫克。

  油菜的做法

  炒油菜的做法

  原料:蒜頭,油菜。

  製法:

  1、洗淨油菜,以及蒜頭,蒜頭拍扁。

  2、預熱,油鍋120度***往鍋中滴一滴小水珠,如果小水珠變成許許多多顆小水珠,這個溫度就對了***,倒入花生油。

  3、繼續倒入蒜頭,爆香一下倒入油菜。

  4、吵吵鬧鬧翻翻後,加入幾顆紅棗,翻炒炒勻。

  5、如果油菜已經變軟了,那差不多就能出鍋了。

  香菇炒油菜做法

  原料:香菇,油菜。

  製法:

  1、香菇切成小朵,油菜梗切絲。

  2、鍋內加油,往鍋中滴入水滴,如果水滴分散為許多小水滴,證明鍋內的溫度已到達100百度,這個溫度最能儲存食材的營養。

  3、香菇變軟後加入油菜,翻炒。

  4、放入鹽調味後,裝盤就可以食用了。
 

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