小白菜的功效與作用及注意事項

　　小白菜是我們日常生活中經常遲到的蔬菜,不僅味道清香可口,而且含有很高的營養價值。下面由小編為大家介紹小白菜的功效與作用，希望能幫到你。

　　小白菜的功效與作用

　　1.提供營養、強身健體

　　小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏***佝僂病***的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

　　2.保持血管彈性

　　減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　3.潤澤面板、延緩衰老

　　可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。

　　4.防癌抗癌

　　小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

　　5.清肺

　　肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

　　食用小白菜要注意的事項

　　1用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免丟失營養。

　　2小白菜不宜吃太多，吃太多會導致難消化，影響鈣、鋅吸收。

　　3由於現在農藥普遍作用於農作物，因此製作小白菜前最好用鹽水侵泡清洗。

　　炒小白菜的做法

　　小白菜本身沒什麼味，很清淡，所以在炒小白菜的時候可以通過加入適量的鹽，使得小白菜的清香完全迸發出來，或者可以在炒小白菜的時候，加點雞湯，雞湯的鮮美和小白菜的清香融合在一起，絕對能散發出誘人的香味，勾起你的食慾。

　　炒小白菜

　　原料：小白菜，蠔油，鹽，蒜。

　　製法：

　　1、清洗小白菜，瀝乾水分。

　　2、往鍋中加油，並在鍋中加入蒜爆香。

　　3、將小白菜倒入鍋中翻炒。

　　4、大火翻炒，並加入蠔油和鹽。

　　5、起鍋。

　　杏鮑菇炒小白菜

　　原料：杏鮑菇，小白菜。

　　製法：

　　1、杏鮑菇洗好，切片。

　　2、小白菜洗淨，瀝乾水分。

　　3、蔥蒜洗淨切好。

　　4、杏鮑菇下沸水焯3-5分鐘，撈出擠幹水分備用。

　　5、鍋中放油燒開，放蔥蒜爆香，倒入杏鮑菇翻炒。

　　6、放入小白菜，繼續翻炒，然後放鹽即可出鍋。

　　注意事項：

　　小白菜不適宜翻炒過久，這樣會導致營養流失。