肉桂的功效與作用及注意事項

　　肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品，在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調味。肉桂還含有特殊芳香氣味的植物，可以製作比較特殊的香料。下面就由小編為大家介紹下肉桂的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　肉桂的功效和作用

　　溫腎壯陽

　　用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;

　　溫中祛寒

　　用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用;

　　溫經止痛

　　能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。

　　本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。

　　對中樞神經系統的作用

　　桂皮醛以250-500 mg/kg灌胃，能減少小鼠自發活動，對抗苯丙胺產生的過度活動;桂皮醛還可對抗阿樸嗎啡及***的運動興奮，使體溫下降，但對抗利血平引起的體溫下降;用小鼠壓尾法或腹腔注射醋酸扭體法表明桂皮醛有鎮痛作用;認為桂皮醛的中樞作用與中樞單胺能神經原的活動有關。

　　對心血管系統的作用

　　肉桂水提物及揮發油對大鼠在冰水應激狀態下內源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對抗及保護作用;肉桂煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎劑、桂皮醛及香豆素對ADP誘導大鼠血小板聚集有抑制作用。

　　抗潰瘍作用

　　肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠應激性潰瘍，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羥色胺引起的大鼠胃潰瘍，抗潰瘍作用不僅由於抑制胃液分泌，而且促進胃粘膜的血流量。

　　抗變態反應

　　肉桂水提物有抗變態反應的作用，對補體依賴性的反應如Ⅱ型的反向面板過敏反應 ***RCA*** 、福斯曼面板血管炎 ***FCV*** 及 Ⅲ型的Arthus反應均有明顯抑制作用。其他，肉桂的乙醚及乙醇浸出液對革蘭氏陽性菌及真菌有抑菌作用。

　　肉桂的食用方法

　　天寒時，最適合用肉桂來煲羊肉湯，可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷的作用。雖然說肉桂對於人的用途很大。

　　肉桂粥

　　粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分備用;將肉桂擦洗乾淨，打碎;取鍋加入冷水、肉桂，煮沸後約20分鐘，濾取濃汁;將鍋洗淨，放入冷水、粳米，先用旺火煮開;然後改用小火熬煮，至粥將成;加內肉桂濃汁，續煮至粥成，再加入紅糖味後食用。

　　羊肉肉桂湯

　　將 6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之後，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。

　　肉桂粉

　　桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛;將肉桂皮粉末加入菜中烹調，可有助於控制血糖和膽固醇。

　　肉桂紅糖茶

　　桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。可治婦女產後腹痛：在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。可治月經來潮時腹脹痛。

　　肉桂蘋果派

　　蘋果2-3個，思念印度飛餅3-5片，肉桂粉1-2茶匙，金鑽奶油，牛油30G，雞蛋1個

　　做法

　　***1***蘋果洗乾淨去皮切粒，思念飛餅解凍備用，雞蛋打好攪拌均勻備用。

　　***2***牛油加熱溶化、加入蘋果粒、適量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均勻備用。

　　***3***餡料稍微攤涼後加入飛餅皮包裹好，表面刷上雞蛋漿。

　　***4***烤箱180度預熱10分鐘烤箱中層180烤25-30分鐘即可。

　　肉桂薑糖飲

　　肉桂棒1支，老薑1塊，紅糖少許

　　做法：利用熱水一沖，用燜燒杯或保溫杯燜個10-20分鐘即可。

　　肉桂的注意事項

　　***一***肉桂的選購

　　挑選桂皮，以細緻、皮厚體重、香氣濃、甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。

　　9月剝的稱秋桂，品質佳。4-5月剝的稱春桂，品質差。肉桂“企邊桂”呈兩側略內鄭的淺槽狀，兩端斜削;“油筒桂”多呈捲筒狀，長30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。外表麵灰棕色，稍粗糙，有多數微突起的皮孔及少數橫裂紋，並有灰色地衣斑塊;內表面棕紅色，平滑，有細縱紋，指甲刻劃顯油痕。質堅實而脆，折斷面顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有1條淺黃色切向線紋***石細胞環帶***。香氣濃烈特異，味甜、辣。

　　***二***肉桂的禁忌

　　肉桂的功效再好，也不能濫用。《藥典》規定，肉桂的內服量為每次1.5-4.5克，研末沖服量則為每次1-1.5克。若一次性服用過量，可致急性中毒，即使每次服用的是正常劑量，久服也極易造成蓄積中毒。如果在服用肉桂後出現如頭暈、目眩、眼脹、眼澀、口乾、體痛、心中煩悶、煩躁不安、面色潮紅、舌麻脣乾燥等不適症狀，應立即停藥。

　　另外，因肉桂為大熱之品，陰虛火旺、熱病傷陰及假寒真熱者，以及孕婦、女性月經期等均不宜服用，一些哮喘患者合併進展期肺結核或心功能代償不全及高度衰弱者慎用。