煲湯的做法大全

　　湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。下面小編跟你分享一下。

　　一、冬荷煲老鴨湯的做法

　　材料

　　主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實米100克，乾貝50克，

　　輔料：荷葉5克，調料：鹽3克

　　做法

　　1.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨;

　　2.乾貝用清水浸軟，約浸一小時;

　　3.芡實、荷葉洗淨;

　　4.冬瓜洗淨，連皮帶瓤切大件;

　　5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去羶味，洗淨;

　　6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗淨，如怕肥，可以撒去部分鴨皮;

　　7.水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內;

　　8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，乾貝煲滾;

　　9.慢火煲三小時，下鹽調味。

　　二、五行蔬菜煲湯的做法

　　做法

　　1.將紅、白蘿蔔去頭部帶皮洗淨，切小塊;牛蒡帶皮洗淨切片，備用。

　　2.幹香菇泡軟瀝乾水分;白蘿蔔葉洗淨切粗片，備用。

　　3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　三、綿茵陳煲鯽魚湯的做法

　　材料

　　白鯽魚一尾，綿茵陳2兩***略沖洗***，***可另加葛花少許***，蜜棗3個，姜2片。

　　做法

　　1、白鯽魚宰好洗淨，吸乾水份，用油煎至兩面焦黃。

　　2、湯鍋注滿熱水，與其他材料同放入，大火煮開15分鐘，轉中火煲兩小時，調味即可。綿茵陳自有特殊香氣，煲出來的湯香味獨特，是好喝的藥材湯之一。

　　四、乾貝白菜煲湯的做法

　　材料

　　主料：乾貝、白菜心

　　輔料：火腿、海米

　　調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

　　做法

　　1.將白菜心洗淨切成片，蔥姜洗淨分別切成段和片;

　　2.坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入乾貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮香味濃，營養豐富。