糯米餈怎麼做好吃

  糯米餈以糯米為主料,輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客,風乾之後,還可以作為饋贈親友的好禮品。今天小編為大家介紹糯米餈的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  糯米餈的做法一

  材料

  糯米粉100克,糖20克,澄粉20克,素油適量,奶黃餡料適量,椰絲適量,五彩糖可以不用適量,開水適量

  做法

  1.將糯米粉和澄粉和糖混合。

  2.邊衝入開水邊攪拌。開水慢慢注入,粉能揉成軟團即可

  3.加入素油2湯匙左右,將碗中粉揉成光滑團。

  4.將糯米糰分成每個大小約30g的小球。每個小球在掌心裡壓扁將麵糰,包入奶黃餡料後重新揉成小球狀,上蒸鍋大火蒸十分鐘。

  5.熱糯米餈在裝有椰絲的盤裡滾上幾滾,使其表面沾上椰絲即成。

  小訣竅

  糯米餈不易久放,久放後表皮會變硬,須在微波爐中加熱回軟了才好吃。

  糯米餈的做法二

  材料

  糯米粉250克,溫水200克,澄粉40克,開水30克,橄欖油45克,砂糖25G,豆沙餡,表面裝飾的椰絲

  做法

  1 澄粉加入開水燙熟

  2 用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收

  3 待溫度下降用手揉成團備用

  4 在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中

  5 用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油

  6 加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團

  7 醒10分鐘後取25克麵糰,用手壓扁包上豆沙餡兒

  8 用虎口收口搓圓,等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲

  放涼即食