怎麼烹飪雞蛋餅

  雞蛋的營養非常豐富,包括了所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和微量的維生素C,今天,小編就為大家介紹一下好吃的雞蛋餅做法,希望大家喜歡!

  奶香雞蛋餅的做法

  材料

  麵粉200克,牛奶150克,雞蛋2個,鹽1小匙,白糖40克

  做法

  1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖混合打散,加入高筋麵粉,打至糊狀

  2.預熱電餅鐺,用刷子刷上一點油

  3.用勺子舀入一勺,任其自動攤開

  4.將火腿切成條,碼入電餅鐺

  5.四、五分鐘左右,一張餅就烙好了

  6.在餅上用刷子刷上一層辣醬,或者是甜麵醬。捲入火腿、黃瓜,蔥

  蝦仁雞蛋餅的做法

  材料

  麵粉,鹽,雞蛋,火腿,胡蘿蔔,口蘑,蝦仁,香蔥

  做法

  1、麵粉加水稀釋成糊狀後加鹽、兩個雞蛋打勻。

  2、火腿、胡蘿蔔、口蘑切丁,蝦仁、香蔥剁碎。

  3、鍋中倒油,油溫熱時將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒,加適量鹽炒熟出鍋。

  4、將炒好的丁倒入步驟***1***雞蛋糊中拌勻。

  5、餅鐺中加少許油,將步驟***4***倒入,改小火,上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。

  黃金雞蛋餅的做法

  材料

  玉米麵適量

  富強粉適量

  雞蛋適量

  菠菜適量

  香蔥適量

  五香粉適量

  鹽適量

  做法

  1、碗中倒入玉米麵,再倒入富強粉,打一個雞蛋, 加清水攪拌成無顆粒的糊狀

  2、火腿腸切碎,加入麵糊中,加了一點焯過水的菠菜葉,有點少哈,意思一下

  3、加入香蔥碎、五香粉、鹽,攪拌均勻

  4、鍋燒熱,倒入很少的油燒熱,舀入一勺麵糊,轉動鍋子使麵糊攤開,一面金黃後翻面,烙至兩面金黃即可。

  小訣竅

  1、加入的蔬菜可以根據自家冰箱存貨任意,葉類的好熟不必焯水,菠菜焯水是為了去除草酸

  2、鍋裡的油一定不能多,不然攤不開

  3、烙好直接吃就很不錯,蘸著番茄沙司或泰式甜辣醬也美味。

  雞蛋的食用注意事項

  1、不能與豆漿同食:降低二者的營養價值。

  2、雞蛋勿生吃:生雞蛋的蛋白質很大一部分不能被人體吸收,人體胃腸道消化不好,容易引起腹瀉。

  3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋:雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。

  4、少吃茶葉蛋:因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

  雞蛋的挑選方法

  1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。

  2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。

  3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

  4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

  5. 另外,開啟雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。