苦瓜排骨湯的家常做法

  夏季人們的胃口普遍不好,身體也容易上火,而苦瓜有清熱解毒的作用,排骨中富含蛋白質等營養成分,因此使用苦瓜排骨湯不僅能去火,還有開胃、補充營養的作用哦!下面小編給大家分享苦瓜排骨湯的做法,希望你喜歡。

  一:香菇苦瓜排骨湯

  食材準備

  排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1個,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,乾麵粉適量。料酒1大匙,五香粉2小匙,食鹽2小匙,味精1小匙。

  方法步驟

  1.排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麵粉;雞蛋打勻塗在排骨上面;苦瓜去子洗淨,切成厚片;香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;香菇泡軟洗淨。

  2.把排骨放在沙鍋底部,兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、薑片,用小火燜40分鐘;加食鹽和苦瓜再燉15分鐘,撤上味精即可。

  二:玉竹苦瓜排骨湯

  食材準備

  排骨段300克,苦瓜250克,玉竹20克,鹽、雞粉各2克,料酒6毫升。

  方法步驟

  1.將洗淨的苦瓜切片。鍋中注水燒開,倒入洗淨的排骨段,汆去血漬後撈出,瀝乾水分,待用。

  2.砂鍋中注入適量清水燒開,倒入排骨段,放入洗淨的玉竹,加少許料酒攪勻。燒開後用小火燉煮約25分鐘,至排骨熟軟。再倒入苦瓜片拌勻。

  3.用小火續煮約10分鐘,至食材熟透。加入少許鹽、雞粉調味,續煮片刻,至湯汁入味即成。

  三:黃豆苦瓜排骨湯

  食材準備

  排骨650克,苦瓜400克,黃豆100克,蜜棗20克,精鹽適量。

  方法步驟

  1.排骨洗淨,切成小塊,放入清水鍋中焯燙片刻。

  2.黃豆浸泡1小時洗淨;苦瓜去瓤,洗淨,切成塊;蜜棗洗淨。

  3.將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,用大火煲滾後改用慢火煲2小時,再加入精鹽調味即可。


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