好吃的香菇雞腿怎麼做

  常吃香菇能促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。你想知道好吃的香菇雞腿是如何做的嗎?今天,小編為大家推薦香菇雞腿的家常做法。

  香菇雞腿的食材準備

  • 主料
  • 雞腿

    400g
  • 香菇

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蠔油

    適量
  • 料酒

    適量
  • 白糖

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 適量
  • 胡蘿蔔

    適量
  • 芹菜

    適量
  • 適量

  香菇雞腿的具體做法步驟

  1.雞腿洗乾淨。

  2.剔除雞骨。

  3.雞腿肉切成塊,加鹽 蠔油 料酒 白糖 胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。

  4.胡蘿蔔、香菇、芹菜摘洗乾淨。

  5.胡蘿蔔、香菇、芹菜回刀。

  6.起油鍋,蔥姜入鍋炒香後雞腿肉入鍋炒。

  7.加蠔油炒。

  8.加料酒炒。

  9.加冰糖炒。炒均勻加適量水,蓋上鍋蓋燒。

  10.燒至雞腿7、8分熟,香菇入鍋炒。

  11.胡蘿蔔芹菜入鍋炒。加鹽、胡椒粉炒。

  12.炒均勻即可出鍋裝盤。

  香菇的營養價值

  1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。

  2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。

  3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。

  香菇的食用效果

  1. 提高機體免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

  2. 延緩衰老

  香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。