炒素菜菜譜家常菜做法

  誰說素菜不好吃啦!按這個菜譜,素菜一樣美味哦!下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  酸辣土豆絲的做法:

  原料:土豆、青椒、乾紅椒、姜、蒜、花椒、醋

  做法:

  1、土豆去皮切絲,用涼水浸泡。青辣椒切絲,乾紅椒切段,姜蒜切碎。

  2、鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,撈出不要。然後放入蔥姜、乾紅椒爆香。

  3、土豆絲瀝乾水倒入鍋中,翻炒至變色,立刻加醋快速翻炒均勻。

  4、加青辣椒、鹽,炒勻出鍋。

  茄子炒豇豆的做法:

  原料:茄子、豇豆、蔥、蒜、醬油、鹽、雞精

  做法:

  1、豇豆去筋切段,用清水浸泡;茄子洗淨切長條;蔥蒜切碎。

  2、鍋內油燒熱,放入茄條,加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

  3、鍋內繼續加油燒熱,炒香蔥花、蒜末,倒入豇豆翻炒至變色。

  4、加鹽,少量水,燜五分鐘左右。

  5、倒入茄子同炒,加醬油、雞精調味炒勻即可。

  豆芽炒香乾的做法:

  原料:豆芽、薄香乾、紅椒、大蒜、生抽、砂糖

  做法:

  1、黃豆芽洗淨瀝乾水份,香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜切片。

  2、熱鍋冷油,放入豆乾、蒜片,小火煸炒至豆乾出香味,表面變金黃色。

  3、放入豆芽,翻炒至豆芽變色。

  4、加生抽、白砂糖,少量水,翻炒均勻,蓋蓋燜約5分鐘。

  5、放入紅椒絲,大火快炒均勻,即可出鍋。

  素炒南瓜尖的做法:

  原料:南瓜尖、紅尖椒、大蒜、鹽、溼澱粉

  做法:

  1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨,瀝乾水。蒜切碎,尖椒斜切段。

  2、油燒熱,放入南瓜尖煸炒均勻,加蒜、紅椒,翻炒均勻。

  3、加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋。

  韭菜炒香乾的做法:

  原料:韭菜、香乾、紅椒、生抽、鹽

  做法:

  1、韭菜洗淨,切段;香乾洗淨,切細條;紅椒去籽切絲;

  2、油燒熱,下香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味;

  3、加少許水翻炒,使香乾變的柔軟,加韭菜、紅椒,炒至韭菜變軟即可起鍋。

  西芹炒腐竹的做法:

  原料:西芹、腐竹、姜、蒜、蔥、紅辣椒

  做法:

  1、腐竹泡軟瀝水,切成約3釐米的段;西芹洗淨,切5釐米的絲;姜切絲,蔥蒜切碎;

  2、油燒熱,下姜蒜爆香,加腐竹翻炒均勻;

  3、加入西芹,翻炒至變色,加紅椒、鹽、蔥花炒勻即可。

  香菇菜芯的做法:

  原料:香菇、菜芯、鹽、蠔油、蒜、姜

  做法:

  1、香菇去蒂洗淨,斜切成片;菜芯洗淨;姜蒜切末。

  2、香菇、菜芯分別入沸水,汆燙2分鐘,取出瀝水待用。

  3、熱鍋冷油,加蒜爆香,放入菜芯炒勻,加鹽調味,出鍋擺盤。

  4、鍋內油燒熱,姜蒜爆香,放香菇炒勻,加鹽、蠔油,翻炒均勻,倒入盤中。