家常紅燒排骨的做法

  排骨含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。你想知道好吃的紅燒排骨是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹紅燒排骨的家常做法有哪些?

  紅燒排骨的家常做法一

  材料

  排骨。花生。老抽、黃酒、薑片、蒜

  做法

  1、花生提前泡一下控幹水份。

  2、倒入老抽、黃酒、薑片、一半量略拍扁的蒜,拌勻後醃。

  3、鍋裡多放些花生油,待熱後把排骨入鍋炸。

  4、炸至略發黃

  5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。

  6、倒入排骨翻炒,加入1湯匙老抽、糖,翻炒均勻。

  7、倒入花生,加蓋,鍋燒開後,改小火再燒至汁收至濃稠

  紅燒排骨的家常做法二

  材料

  排骨500克,蔥少許,姜少許,蒜少許,白糖兩勺,醬油2勺,料酒1勺,八角一顆,鹽少許,

  做法

  1.把洗好的排骨放入開水裡焯一下,目的是把洗不乾淨的血沫打掉,然後將排骨撈出來,將水倒掉

  2.開始炒糖色。在鍋裡倒入一點油,放入糖,待糖化了不停地用鏟子攪動,等到糖的顏色變成棕紅色糖漿時,倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒過火,否則會有焦糖的苦味

  3.炒大約2分鐘左右排骨完全上色後,放入蔥段、薑片、蒜片、八角、醬油、料酒繼續炒1分鐘。不僅蔥薑蒜的香味可以炒出來,而且醬油的顏色也掛牢住排骨

  4.接下來就可以把開水***一定要用開水!否則肉會緊住,口感又硬又柴!***倒入鍋中,小火燉1個小時。8成熟時,再放入鹽調味。當然,如果這時候加進些土豆、胡蘿蔔、扁豆等蔬菜,也是可以的

  紅燒排骨的家常做法三

  材料

  排骨、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

  做法

  1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把排骨放入鍋內翻炒;

  2、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水;

  3、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收濃汁即可。

  紅燒排骨的家常做法四

  材料

  排骨、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

  做法

  1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把排骨放入鍋內翻炒;

  2、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水;

  3、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收濃汁即可。

  紅燒排骨的家常做法五

  材料

  排骨、蔥薑蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。

  做法

  1、排骨洗淨斬成小塊。

  2、準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮,用紗布包成料包。

  3、把排骨焯水備用。

  4、炒鍋放入少量的油,下入排骨煸炒。

  5、小火煸炒至排骨微黃。

  6、倒出多餘的油,下入冰糖繼續煸炒上色。

  7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。

  8、加入開水沒過排骨。

  9、大火燒開,加入料包蔥薑蒜,轉小火燜至1小時,加入鹽調味,收幹湯汁即可。

  紅燒排骨的家常做法六

  材料

  排骨500克,草果、肉蔻各1個,桂皮一段,八角2個,蔥1根,姜4片,丁香4-5粒,乾紅辣椒3個、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大塊、鹽適量

  做法

  1、排骨剁成一寸左右的塊,在沸水中煮兩三分鐘,撈出,用涼水沖洗。

  2、鍋內加水,放入上述各類調料***鹽除外***,燒開,放入排骨,水要沒過排骨。

  3、大火燒十幾分鍾,改小火慢燉40分鐘。出鍋的前十幾分鍾放鹽。

  4、盛盤後撒點蔥花