家常菜好吃做法
家常菜好吃美味,做法簡單,生活中有哪些常見的家常菜呢?下面是小編給你整理的。
一、老廚白菜的家常做法
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜麵醬 蠔油 幹辣椒 蔥薑蒜 鹽 糖 雞精 花椒 青蒜
做法
1、白菜片成塊,粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱,下入白菜炒至斷生,倒出備用。鍋內放油下入五花肉片炒熟,再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味,再投入白菜、粉條、木耳和其它調料,炒至入味。
3、出鍋前,淋上花椒油,撒青蒜段。
二、茄子燒土豆的家常做法
材料
茄子4個,土豆1個,西紅柿1個,色拉油30克,精鹽3克,五香粉2克,味精3克,蔥末3克,薑末3克,生抽5克,辣椒油10克
做法
1、將茄子去蒂,去皮清洗乾淨,切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮,清洗乾淨,切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗乾淨,切成小塊,蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱,倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時,盛出,裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥薑末,放入辣椒油翻炒均勻,倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生,倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻,稍微燜一會兒,燒熟,最後加入味精調味,出鍋,裝入盤中即可。
三、咖哩燒豆腐的家常做法
材料
嫩豆腐2塊,香菇幾朵,紅椒末少許,香蔥1根,姜蒜各少許,咖哩***微辣***1塊
做法
1、豆腐和香菇分別洗淨,切成丁。
2、鍋中加入適量油,放入姜蔥蒜絲煸出香味。
3、加入豆腐,用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一塊咖哩,輕輕翻炒至融化。
6、加入剛剛沒過豆腐的水量,蓋上蓋子煮3分鐘左右。
7、待湯汁濃稠時,撒入少許紅椒末和蔥花,拌勻即可關火。
四、芋兒雞的家常做法
調料:泡姜20g,蒜40g,花椒2-3g,郫縣豆瓣60g,料酒10g,乾紅椒適量,糖10g,油適量,鹽適量
做法
1.雞洗淨,斬成小方塊,加水燒開去血沫子,倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切,泡薑切片。
2.鍋內加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫縣豆瓣,幾顆乾紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔,烹入料酒,加水稍稍沒過雞塊和芋頭,蓋上鍋蓋燒開後,加入糖,轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
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