新年的家宴菜譜該怎麼製作

  一般在家裡面父母都會很忙碌準備食材,尤其是在新年過年的時候更會忙碌,那麼在新年的時候可以製作哪些好吃的新年家宴食譜呢?以下是小編為你整理的新年的家宴菜譜,希望能幫到你。

  新年的家宴菜譜:三香炒肉

  材料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

  做法:

  1.原料備好。

  2.五花肉切片,香菇切細條,香菜杆切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。

  3.鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。

  4.煸出肉的油分後加入料酒、生抽,炒香。

  5.加入蔥、姜、蒜碎,炒出香味。

  6.加入香菇條,翻炒均勻。

  7.加入芹菜,翻炒,加入鹽、花椒粉調味。

  8.加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快斷生時,關火。

  9.盛盤,用小紅椒點綴一下即可。

  新年的家宴菜譜:香煎茄子

  材料:茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、乾紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

  做法:

  1.茄子斜著切片,寬約0.5釐米的,姜、蔥、蒜,乾紅辣椒,依次冼淨切碎。

  2.炒鍋冼淨燒熱加適量油,油溫七成熱是加入切好的茄子片。

  3.待茄子一面煎至金黃,再煎另一面,依次煎好所有茄子。

  4.鍋中留底油,加入姜、蒜,乾紅辣椒炒香。

  5.加入煎好的茄子,適量鹽和兩滴醋。

  6.撒上蔥花即可。

  新年的家宴菜譜:魚香白菜

  材料:白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

  做法:

  1.準備好大白菜和木耳,把蔥、姜、蒜切碎備用。

  2.把水發木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

  3.大白菜削成塊,炒鍋放植物油,下入白菜塊,煸炒出水分後倒出。

  4.另起鍋,倒入植物油,下入辣醬煸炒出紅油,加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。

  5.加入泡發的木耳煸炒均勻,倒入魚香汁燒開至黏稠。

  6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均勻,加入雞精調味即可。

  新年的家宴菜譜:香菇豆豉醬爆雞丁

  材料:雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、澱粉1勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。

  做法:

  1.雞胸肉去除筋切成丁,放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘。

  2.把自己種的黃瓜放在案板上,準備切的時候還挺捨不得的。

  3.深呼吸,把黃瓜切成小丁。

  4.胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片。

  5.鍋熱後放入油,烹入蔥薑蒜,爆香後放入香菇豆豉醬,中火爆香。

  6.滑入雞丁,翻炒均勻。

  7.雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒。

  8.烹入料酒。

  9.依據個人口味調入適量的糖。

  10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右,出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。