晚餐的家常食譜該怎麼製作

　　好吃的食譜是一定要經過各種不同的烹飪工藝進行完成的，那麼在晚上的時候可能就會很頭痛不知道要吃什麼樣的食譜才好，這時其實可以製作一些好吃的食譜的，那麼都有哪些呢?以下是小編為你整理的晚餐的家常食譜如何製作，希望能幫到你。

　　晚餐的家常食譜如何製作

　　口味土豆條

　　原料：土豆。

　　配料：香葉、乾紅辣椒、十三香。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切條，粗一點比較好;

　　2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮;水開後繼續煮4-5分鐘，即可關火，將土豆條瀝乾，備用。

　　3、鍋燒熱後，倒入適量油，再將幹辣椒剪碎，小火炸出香味;

　　4、下入土豆條，繼續用小火煸3分鐘左右;

　　5、加入適量十三香，用筷子將調料拌均勻，使之附在土豆條上;

　　6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

　　雙椒蒸豆腐

　　原料：水豆腐一塊，紅綠剁椒各1大匙，醬油一大匙，油1大匙

　　做法：

　　1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀。

　　2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

　　3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

　　4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

　　晚餐的家常食譜如何烹飪

　　尖椒豆腐釀

　　原料：尖椒4個、豆腐250克、麵包糠

　　調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精

　　做法：

　　1、豆腐用勺子碾碎;

　　2、尖椒去兩端，去種子，切成三釐米厚的段;

　　3、碾碎的豆腐加姜碎，新增適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;

　　4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平;

　　5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層面包糠;

　　6、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋

　　涼拌金針菇

　　原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、生抽、香醋、香油、糖。

　　做法：

　　1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒撈出;

　　2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜***糖***拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻;

　　4、上桌前滴幾滴香油即可。

　　晚餐的家常食譜

　　素炒南瓜尖

　　原料：南瓜尖400g 尖椒25g 鹽2.5g溼澱粉10g 清水少許

　　做法：

　　1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨

　　2、將南瓜尖瀝乾水份

　　3、炒鍋放油，尖椒煸炒

　　4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋

　　豆腐

　　配料：盒裝山水豆腐、菜膽、發溼黃耳、發溼榆耳、白糖、老抽、鹽、花生油、生粉、湯等。

　　方法：

　　1、把豆腐切成長方形，要稍薄一點;黃耳、榆耳切成小塊。

　　2、燒油至七成熟，油溫一定要夠，然後把豆腐放下去炸至金黃色，撈出來放進碟裡。

　　3、把菜膽用水稍微煮一下，煮的時候要放入油、鹽，讓它入味。然後放調味料把菜膽炒熟，起碟放在豆腐之間。

　　4、把黃耳、榆耳用湯滾煨，要放少許紹酒和鹽到湯裡。

　　5、最後用糖、老抽調味後勾芡，再澆在豆腐和青菜上面。