烤麵筋的好吃做法
麵筋的無機鹽,鈣,磷,鐵等的含量雖低於黃豆,但高於豬、牛、羊肉還有其它穀類食品。你想知道烤麵筋有哪些做法嗎?下面,小編來為你介紹。
烤麵筋的食材準備
烤麵筋的具體做法步驟
1.買的速凍烤麵筋,需解凍取出。
2.分別用籤子串上。
3.用麵醬,烤肉醬,蒜蓉辣醬,油拌勻。
4.將麵筋串泡在辣醬裡泡二十分鐘。再分別放在鋪有油紙或錫紙的烤盤上。
5.烤箱180度,中層上下火烤十分鐘。
6.取出刷上醬翻面再烤五分鐘。
7.喜歡甜味的可以放些糖,口重的還可以放點鹽在醬裡。烤透為止加入孜然芝麻即可食用。
麵筋的基本介紹
麵筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,稍後用清水反覆搓洗,把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。
油麵筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。麵筋始創於我國南北朝時期
麵筋的飲食禁忌
一般人群均可食用,尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
麵筋的選購與儲存
良質麵筋呈白色,油***炸***麵筋呈黃色;多呈圓球形,大小均勻,有彈性,質地呈蜂窩狀,不黏手,無雜質。細細咀嚼具有面筋固有的滋味,無其他任何異味。
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