新年好吃的菜譜有哪些製作

  新年這一刻,人們除了會在這時佈置一些新年的裝飾品外,還會製作一些新年美味的佳餚,那麼你知道都有哪些新年的好吃食譜嗎?以下是小編為你整理的新年好吃菜譜,希望能幫到你。

  新年好吃菜譜:乾煸四季豆

  材料:四季豆250克、豬肉餡100克、生抽1小勺、幹辣椒5根、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、白糖1小勺、蒜2瓣、植物油40克

  製作:

  1.四季豆去筋膜,用淡鹽水浸泡洗淨

  2.幹辣椒洗淨切小段,蒜剁末

  3.肉餡用醬油醃製5分鐘

  4.鍋內入油,比平時炒菜量多一倍,將四季豆煸過,盛出

  5.留少許油將肉餡炒至變色

  6.加入蒜蓉和幹辣椒繼續翻炒出香味

  7.加入四季豆,最後加入醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味即可

  新年好吃菜譜:韭黃炒蝦仁

  材料:活蝦、韭黃、豆腐乾、蔥和姜

  製作:

  1.將韭黃、豆腐乾、蔥和姜切好備用。

  2.蝦子擠出蝦仁。

  3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。

  4.油熱先下蔥和姜,再下調好味的蝦仁。

  5.翻騰炒均,盛出備用。

  6.另起一油鍋,油熱下韭黃和豆腐乾。

  7.快速翻炒兩下,加鹽調味。

  8.最後將“5”蝦仁倒入,拌炒均即可。

  新年好吃菜譜:香辣土豆牛肉

  材料:牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、小米椒2個、姜一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆

  製作:

  1.材料準備好

  2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

  3.薑切片,蒜剝去外皮,小米椒切段

  4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

  5.牛肉冷水下鍋,放薑片,煮出血水

  6.隨後撈出,用溫熱的水沖洗乾淨後控幹

  7.鍋裡燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

  8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

  9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

  10.兌入適量清水***沒過牛肉為宜***煮開

  11.轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時

  12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

  13.放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌

  14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

  新年好吃菜譜:蠔油金針菇

  食材:金針菇***200克 *** 蠔油***25毫升*** 清水***50毫升*** 蒜***2瓣*** 指天椒***1個*** 蔥***適量***

  製作:

  1.金針菇洗乾淨,切掉底部,撕為小把

  2.蔥、辣椒、蒜洗乾淨切好備好

  3.蠔油與水混合化開

  4.鍋裡燒天水,放金針菇灼熟***約30秒***

  5.金針菇撈起碼盤

  6.預熱炒鍋下油,油熱下蒜蓉***油不要太少***

  7.再下辣椒,倒進蠔汁

  8.放進蔥花,不用翻炒立刻盛起蠔汁

  9.把蠔汁淋在金針菇上面便可