怎樣燒羊排好吃

  內蒙古自治區烏蘭察布和林格爾出土的漢代牧羊圖中,既有山羊,也有綿羊;在張家口出土的東漢雙羊銅飾,造型生動,是兩漢時期精美的羊形飾物。現在就跟著小編一起來看一看,資料僅供參考。

  燒羊排好吃的做法

  燒羊排

  燒羊排的菜譜簡介 褐色,味鮮辣帶蒜香,肉嫩不膩。

  燒羊排的材料

  主料:羊排1000克,

  調料:芥末30克,小麥麵粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,鹽18克,胡椒粉4克

  燒羊排的做法

  1.羊排加入鹽,胡椒粉醃10分鐘;

  2.將麵包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;

  3.將羊排並排放在深盤中,放入微波爐中高功率3分鐘;

  4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;

  5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。

  羊肉的儲存

  1.羊肉不適宜長時間儲存,最好在1-2天內食完;

  2.如果需要長時間儲存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可儲存1個月不變質。

  羊肉的營養價值

  羊肉具有溫補作用,最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

  做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風溼的作用,與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。