雜糧粽子的做法

  自古至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

  

  雜糧粽子的材料準備

  雜糧粽子的步驟

  1.準備好糯米。用冷水洗淨。

  2.準備好幹粽葉。

  3.準備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。

  4.糯米淘洗乾淨後,瀝乾水分***不用浸泡***。

  5.炒鍋加入適量冷水,燒開;將幹粽葉放入開水中煮燙2分鐘。

  6.煮好的粽葉,撈出,洗淨;剪去兩端頂尖部分。

  7.將雜糧混合、洗淨,與糯米拌勻。

  8.取兩張粽葉,交叉成漏斗狀。

  9.放入雜糧糯米。

  10.右手將粽葉緊壓著糯米向裡折。

  11.然後向右、向後折。

  12.取一截棉紗線捆紮牢,不可太鬆。

  13.包好的雜糧粽子。

  14.準備一大點的鍋,放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒粽子;大火煮開,中火煮1小時即熟。

  15.煮好的粽子。因為糯米沒泡過,煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭。

  粽子的種類和做法

  “竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

  “艾香粽”:“糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”

  “甜茶粽”:“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,***潤滑細嫩,柔軟”粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富”

  “臘肉香腸粽”:“臘肉香腸包的小粽,***就有過年團圓的氣息。”

  “薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

  “豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

  “蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

  “松仁粽”:“去皮包小粽”。

  “火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”

  “蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須採用上好雞蛋,***甜鹹而不反感。”