好吃年三十菜譜

  大家期待年三十嗎?今天,小編就為大家介紹一下適合年三十的美味菜譜,希望大家喜歡!

  【年三十菜譜】抓錢鳳手的做法

  材料

  雞爪,白蘿蔔,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,鹽。

  做法

  1.雞爪洗淨剪掉指甲***指甲細菌很多***。

  2.雞爪和薑片,蒜瓣一起放入冷水鍋中煮開,煮開後,用開水沖洗掉雞爪外面的浮沫。

  3.重新放入鍋中,加少許開水***誰儘量少,只要沒住雞爪就可以***,花椒適量,用小火熬煮二十分鐘至半小時。最後加兩勺料酒,水差不多幹了就把雞爪瀝乾裝盤,放涼。***多餘的雞爪水用來做湯煮麵都可以,富含膠原蛋白***。

  4.最後把雞爪裝入醃漬的罐子,放入生的薑片蒜瓣,小米椒段;泡椒和泡椒水,再加一些冷開水,鹽,這個比例依據自己口味搭配,喜歡泡椒味濃的朋友可以多放泡椒和泡椒水,怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水,加些涼鹽水。

  5.冬天的白蘿蔔又甜又水,切些蘿蔔條放進去一起醃漬相得益彰,又可做清粥小菜。

  6.基本上12小時以後就可以吃了,香脆爽口,鹹鮮不膩。祝大家龍歲呈祥,八八大發!

  小訣竅

  1.這道菜不需要加雞精,加了就過味了,因為雞爪本身就鮮美,雞精本身都是從雞那提取來的對吧。

  2.烹煮任何肉類都有一大忌,就是驟冷驟熱,那樣會使肉質緊實無味。所以第一次用涼水煮雞爪,而第二次用開水。第一次煮雞爪是為了去腥和出去雜質,而第二次是為了是雞爪更軟爛,膠質也跑出來,兩道工序都不能少。

  【年三十菜譜】棗花饅頭的做法

  材料

  麵粉500克,清水250克,酵母5克,紅棗

  做法

  1、除了紅棗外將材料混合均勻。

  2、把麵糰和成光滑的麵糰,蓋保鮮膜,放溫暖處進行發酵。

  3、麵糰發至兩倍以上大。

  4、將麵糰排氣反覆揉光滑,分成12份,揉圓,搓成長條。

  5、兩端向中間捲起,捲到一起。

  6、用筷子用力夾起。

  7、用刀在四個圓花瓣處切開。

  8、花芯中間插一個紅棗。

  9、將做好的花饅頭坯入蒸籠裡面放溫暖處進行二次發酵,大約20分鐘。開火蒸,上汽後20分鐘即可。關火後,燜3分鐘再開啟鍋蓋。

  適合年三十的養生零食

  南瓜子和開心果

  富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物以及酶等物質,適當食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發。

  奶糖

  含糖、鈣,適當進食能補充大腦能量,令人神爽,面板潤澤。

  巧克力

  有使人心情愉悅及美容作用,能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。

  芝麻糊

  有烏髮、潤髮、養血之功,對症吃可防治白髮、脫髮,令人頭髮烏亮秀美。

  葡萄乾

  有益氣、補血、悅顏之益,但要注意衛生。

  薄荷糖

  能潤喉嚨、除口臭、散火氣,令人神清喉爽。