烘焙麻醬小燒餅的做法教程
燒餅介於主食和點心之間,全國不分南北西東,各地都有,像麵條一樣做法多端,又百變不離其宗。下面是為大家準備的烘焙麻醬小燒餅的做法,希望可以幫助大家!
烘焙麻醬小燒餅的做法材料:
麵粉,酵母,麻醬,五香粉,花椒粉,鹽,油等。
烘焙麻醬小燒餅的做法步驟:
1 發麵,麵粉三杯,溫水一杯,酵母半小包,將酵母溶於溫水中,活好麵糰,烙餅的麵糰要和的稍軟一點,如果覺得水不夠再加水調整,活好的麵糰蓋好放置發酵大概30分鐘,至麵糰變輕,有氣孔。
2 調油酥,發麵的空檔可以調油酥,先在小碗里加入兩湯匙植物油或香油,加入一茶匙花椒麵,半茶匙五香粉,兩茶匙鹽,調勻,再加入兩湯匙麻醬或更多,調勻待用。
3 做面卷,將發好的麵糰排氣整理成圓餅狀,用擀麵杖擀成大圓片,大約5mm厚,將調好的油酥均勻的鋪在麵餅上,再在上面撒上薄薄的一層面粉,然後將麵餅從一邊捲成條狀。
4 做餅坯,將做好的面卷切成大小均勻的面劑,切面朝上,用掌心邊旋轉邊按下,按成小餅的形狀。
5 烙餅,做好的餅坯放置大概15分鐘稍微餳發,餅鐺刷油,加熱,放入餅坯烙至兩面焦黃即可,在烙制過程中翻面時可加入一茶匙冷水,可以縮短烙至時間,也能使餅皮更酥脆。
烘焙麻醬小燒餅的做法效果圖:
烘焙麻醬小燒餅的做法圖解:
原料:麵粉,酵母,麻醬,五香粉,花椒粉,鹽,油等。
1 發麵,
麵粉三杯,溫水一杯,酵母半小包,將酵母溶於溫水中,活好麵糰,烙餅的麵糰要和的稍軟一點,如果覺得水不夠再加水調整,活好的麵糰蓋好放置發酵大概30分鐘,至麵糰變輕,有氣孔。
2 調油酥,
發麵的空檔可以調油酥,先在小碗里加入兩湯匙植物油或香油,加入一茶匙花椒麵,半茶匙五香粉,兩茶匙鹽,調勻,再加入兩湯匙麻醬或更多,調勻待用。
3 做面卷,
將發好的麵糰排氣整理成圓餅狀,用擀麵杖擀成大圓片,大約5mm厚,將調好的油酥均勻的鋪在麵餅上,再在上面撒上薄薄的一層面粉,然後將麵餅從一邊捲成條狀。
4 做餅坯,
將做好的面卷切成大小均勻的面劑,切面朝上,用掌心邊旋轉邊按下,按成小餅的形狀。
5 烙餅,
做好的餅坯放置大概15分鐘稍微餳發,餅鐺刷油,加熱,放入餅坯烙至兩面焦黃即可,在烙制過程中翻面時可加入一茶匙冷水,可以縮短烙至時間,也能使餅皮更酥脆。
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