牛排的美味菜譜有哪些

　　許多朋友都十分喜歡吃牛排，那麼大家知道牛排怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的牛排做法，希望大家喜歡!

　　法式小牛排的做法

　　材料

　　法式小牛沙朗 1包,小馬鈴薯 200g,綠花椰菜 150g,新鮮大蒜 20g,海鹽10g,芥末籽醬 30g,新鮮百里香 10g,黑胡椒 1g

　　做法

　　1、法式小牛沙朗先用些許海鹽、黑胡椒調味，再倒入兩匙橄欖油後大火煎至兩面金黃

　　2、將芥末籽醬、拍碎的大蒜、切碎的百里香與黑胡椒拌勻，均勻塗抹在煎過的小牛沙朗上

　　3、把烤箱先預熱160 °C，放入小牛沙朗，在淋上些橄欖油烤25分鐘或烤至表面上色、肉質呈7-8 分熟

　　4、烤完取出用錫箔紙稍微蓋住悶10 分鐘

　　5、小馬鈴薯洗淨切塊加少許大蒜、百里香，用橄欖油煎香，一同放入烤箱悶烤至熟軟

　　6、綠花椰菜洗淨，分切成小株，用滾水煮熟

　　7、盤飾: 小馬鈴薯裝在小缽中，小牛沙朗切對半，肋骨交叉立著，並放上煮好的綠花椰菜，在淋上些許橄欖油即可上桌!

　　香煎西冷牛排的做法

　　材料

　　西冷牛排500g***分割成三片***，黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g

　　做法

　　1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用

　　2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 ***5成熟了***

　　4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ ***喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟***

　　5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

　　牛肉的其他做法——麻辣牙籤牛肉

　　材料

　　牛肉250g，姜1小塊，大蒜2瓣，朝天椒3個，香菜1棵，白芝麻10g***我忘放了***，孜然粉1小勺，五香粉1小勺，花椒粉1小勺，生抽10ml，料酒10ml，鹽少許，油適量

　　做法

　　1、牛肉洗淨後切薄片，用鹽、料酒、蛋清、澱粉醃製30分鐘。

　　2、大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈備用。

　　3、將醃製好的牛肉用牙籤串好。

　　4、鍋內倒入足量油，大火加熱至7成熱後，放入串好的牛肉高溫炸半分鐘後撈出。

　　5、將鍋內多餘的油盛出，留少許底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。

　　6、調入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少許鹽。

　　7、放入牛肉串，調入料酒、生抽翻炒均勻，最後撒上白芝麻即可。

　　牛肉的其他做法——紅燜胡蘿蔔山藥牛肉

　　材料

　　牛肉250g

　　胡蘿蔔2小根

　　山藥1根

　　薑片少許

　　做法

　　1.胡蘿蔔切滾刀塊，山藥也切滾刀塊，牛肉在清水裡泡1小時，多去掉點血水，飛水後撈出。

　　2.鍋裡到一點點油，把牛肉稍微炒一下，然後下胡蘿蔔塊一起翻炒一。

　　3.然後加略微沒過牛肉和胡蘿蔔的水，加生抽3大勺，糖1大勺，料酒1大勺，薑片，大火少開以後轉小火燜1個小時，然後加入山藥塊，加少許鹽調味，再繼續悶1個小時，然後稍微收乾點汁水就可以了。