重陽節美味食譜推薦

  重陽節,民間在此節令興登山或在這段秋爽之時郊遊。特推薦幾款適合重陽節節氣飲食的美味菜餚,不僅可以潤膚止燥,更是秋涼時節的溫補聖品。下面,小編為大家介紹一下重陽節美味食譜,歡迎大家閱讀。

  重陽節食譜推薦一:油醬毛蟹

  材料:

  河蟹500克,姜未5克,白糖15克,醬油15克,乾麵粉25克,味精1.5克,蔥花2.5克,黃酒15克,豬油60克,水澱粉10克。

  烹製:

  1.將河蟹的泥沙洗淨,斬去尖爪後,蟹肚朝上齊正中地斬成兩段,挖去蟹腮。蟹肚被斬剖處,蘸上乾麵粉;

  2.將鍋燒熱,用油滑鍋後,放油40克,燒至油五成熱時,將蟹***蘸麵粉的一面朝下***放入鍋中煎至呈黃色後,翻個身再煎,使蟹四面受熱均勻,煎至蟹殼發紅時,加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水,燒8分鐘左右至蟹肉全部熟透後,加味精,收濃湯汁,再加水澱粉,翻幾下身,淋上熟豬油,出鍋即成。

  重陽節食譜推薦二:蟹扭豆腐

  材料:

  嫩豆腐400克,蟹粉100克,黃酒15克,細鹽1克 ,味精1克,水澱粉25克,蔥結一隻,熟豬油50克,鮮湯100克,胡椒粉5克,青大蒜3根,姜2片。

  烹製:

  1.嫩豆腐切成1.5釐米見方的塊,青大蒜切成段;

  2.將鍋燒熱,放熟豬油25克後,下蔥結、薑片,偏出香味後撈出。然後將蟹粉放入鍋內偏透,盛在小碗內;

  3.原鍋放油25克,將豆腐倒入,加酒、鮮湯、鹽、味精,燒4分鐘,再加蟹粉,放入水澱粉,用勺於略推動,撒上青大蒜段、胡椒粉,盛入盤中即成 。

  重陽節食譜推薦三:花生陳皮豬腳湯

  材料:

  花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生薑2~3片。

  烹製:

  花生、陳皮洗淨,稍浸泡;豬腳刮淨毛,洗淨,斬件。

  然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲約3個小時,調入適量食鹽與少許生油便可。

  此量可供3~4人用,花生、豬腳可撈起拌入醬油***油食品***佐餐用。

  重陽節食譜推薦四:菊花肉片

  材料:

  瘦豬肉500~600克,鮮菊花瓣100克,雞蛋3個,精鹽、料酒、味精各適量。

  烹製:

  1.輕輕洗淨菊花瓣,在水中漂一漂;

  2.豬肉洗淨切成片,將雞蛋打入碗中,加入料酒、精鹽、澱粉調成糊狀,投入肉片拌勻,放置片刻,人熱油中炸熟;

  3.鍋中留少許油,投入蔥、姜拌炒片刻,加入

  熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻,以味精調味拌炒

  幾下即成。