小炒魷魚怎麼做好吃

  魷魚能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。那麼,下面是小編給你介紹的小炒魷魚的做法,希望對你有幫助。

  小炒魷魚的做法

  小炒魷魚的材料準備

 

  小炒魷魚的步驟

1.青紅椒洗淨後,剖開去籽,去筋。

2.把處理好的青紅椒切菱形小片。

3.生薑切細絲。

4.魷魚洗淨,去內臟,撕掉外皮後切花刀後切成長方形。

5.鍋中加水煮沸後,把魷魚快速焯水後撈出控水備用。

6.鍋裡油熱後,放入豆豉、薑絲爆香。

7.倒入青紅椒片,稍翻炒。

8.倒入1/2湯匙生抽。

9.倒入1湯匙料酒。

10.倒入控淨水的魷魚卷,大火翻炒。

11.最後加少許精鹽,炒勻即可出鍋。 

  魷魚的食用注意

  1 魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用。

  2 魷魚須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

  識別優質魷魚:優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。