金針菇的功效與作用及禁忌

  菌類食物都是能夠有效增強免疫力的,其中,金針菇也不例外。金針菇好吃又有營養,除了能夠增強免疫力之外,還具有其他的一些功效與作用。下面是小編為你收集有關於金針菇的功效與作用,希望你會喜歡。

  功效與作用

  【抗疲勞】服用金針菇一定時間的小鼠,其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加,具有抵抗疲勞;產生加快疲勞消除的作用。

  【抗炎】金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人體也有抗菌消炎的作用。

  【防高血脂,降膽固醇】金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。

  【抗腫瘤】金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用,其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素,也能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。

  【促進新陳代謝】研究表明,金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

  食用禁忌

  吃金針菇的時候注意,金針菇是不能生吃的,而且金針菇比較難消化,消化能力不好的人最好少吃。而且烤金針菇始終有點上火,經常便祕的人應該要少吃。

  現在有些媒體說新鮮金針菇有毒,可能是把金針菜錯當成金針菇了,而金針菜其實是黃花菜,新鮮的金針菜的確是含有有毒的秋水仙鹼,一定要晒乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物,前者來自菌類,後者來自植物。

  但是,其實金針菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用,適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

  但是傳統醫學認為,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

  吃法

  烤金針菇

  做烤金針菇,可以用錫紙放在炭火上烤,但是這裡教大家的是在家做的方法,也就是用烤箱烤。

  材料:金針菇250g、香菜碎適量、幹海椒面適量、孜然粉適量、花椒麵適量、植物油適量、

  鹽適量。

  做法:

  1、金針菇切去根部,洗乾淨備用。

  2、將金針菇濾幹水分,放入玻璃保鮮盒中,倒入少量植物油。

  3、一次撒上鹽、孜然。

  4、撒上花椒麵、海椒面。

  5、烤箱預熱200℃,把加入好調料的金針菇放入烤箱中層。

  6、10分鐘後取出,將金針菇翻面。

  7、再依次撒上調味料,入烤箱烤10分鐘。

  8、出爐後撒上香菜碎,拌勻,即可食用。