阿膠的做法及食用阿膠的禁忌

　　進入秋冬進補的季節，阿膠是深受女性歡迎的補品。那麼阿膠有什麼做法呢?食用阿膠的禁忌是什麼?下面由小編為大家講解下阿膠的相關吃法與禁忌吧。

　　阿膠的做法

　　一、阿膠芝麻核桃羹

　　原料：阿膠250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圓肉50克，適量冰糖。

　　做法：

　　1、將阿膠二百五十克烊化，芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末。

　　2、加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。

　　二、蘆筍汁阿膠牛奶

　　原料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

　　做法：

　　1.先將新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗淨，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

　　2.將阿膠揀雜，晒乾後敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮烊化，兌入煮沸的牛奶，離火，再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

　　三、阿膠杞子粥

　　原料：枸杞子20克、粳米60克、水500毫升、阿膠20克。

　　做法：

　　1、取枸杞子20克、粳米60克加水、500毫升煮粥。

　　2、待熟後入阿膠20克使其溶化，再煮2～3分鐘。

　　食用阿膠的禁忌

　　1、有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒症狀。從中醫理論來看，剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。

　　2、阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

　　3、祖國醫學認為，血虛的同時常伴有氣虛的症候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨蔘等補氣藥同用。