紅豆綠豆粥的功效和作用

  紅豆綠豆粥在我們平時生活中可以經常喝到,那麼你知道紅豆綠豆粥有哪些功效和作用嗎?下面就由小編為大家介紹下,希望可以幫到大家哦。

  紅豆綠豆粥的功效與作用

  1、紅豆含有豐富的纖維質、配醣體及皁草甘,有活化心臟、利尿、通便、增進排毒的功效。怕冷、血壓低極容易疲倦的人可常吃紅豆來改善。將紅豆混和白米作成紅豆飯食用,可彌補白米飯中所不足的蛋白質、維生素B1和礦物質。而且紅豆屬礆性,與屬酸性的白米一同煮,也可中和酸度。生理期或產後的婦女,吃紅豆能增加氣血迴圈,調理身心,也可促進乳汁分泌。

  2、煮紅豆飯時,紅豆可比白米多一點。將紅豆浸泡3~5小時後,先用水煮滾,再續煮10分鐘,然後熄火將紅豆水倒出放涼。然後將紅豆混和白米,用紅豆水取代清水來煮飯即可。若想調味,只可加糖,不可加鹽,否則利尿的效果就會打折。

  3、紅豆來做紅豆飯,特別生日、節慶或生產後,贈送親朋好友,藉其討喜的紅色象徵喜氣。此外,紅豆也是十分健康的食材。因為紅豆本身含有豐富的纖維質、配糖體及皁草甘,因此有活化心臟、增進排毒以及幫助排便的功效。紅豆對於婦女朋友的功用亦不少,例如:哺乳期間的婦女若奶水不足,多補充一點紅豆湯及紅豆餡的食物,除了可以補充奶水外,還可將體內有毒物體排除;生理期間的婦女吃了紅豆製品,則能促進氣血迴圈。

  紅豆粥的製作方法

  紅豆粥做法一

  製作食材

  主料:赤小豆20克,稻米100克

  輔料:年糕50克

  調料:鹽3克

  製作流程

  1.紅豆洗淨,放入鍋中,再倒入適量的水一起煮開,開鍋後倒出湯汁,再倒入適3倍的水,開鍋後改用小火慢熬20分鐘,撈出備用。

  2.米淘洗乾淨,放入鍋中,倒入成比例的水煮開。

  3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁,用小火煮1個小時左右。

  4.最後,放入鹽調味,再放入年糕就可以了。

  製作要訣

  豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了!

  煮豆粥時,很多人習慣將豆子提前用水泡,其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。

  紅豆粥做法二

  薏米和紅豆對身體都很有好處,不過豆和薏米都不怎麼好煮爛,你就提前將原料用溫水浸泡一下,或者用高壓鍋也可以,冰糖煮的時候就放進去,甜味會滲透進去很好吃的!

  製作流程

  薏米30克,紅小豆15克***我的理解就是米豆2:1***

  1.把薏米洗淨浸泡20分鐘

  2.把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可。

  綠豆粥的做法

  一、香蕉綠豆粥

  【食材準備】

  綠豆60克、香蕉2根

  【製作步驟】

  1、先將香蕉除柄蒂清洗乾淨,連香蕉皮切碎,放入家用果汁機中快速攪打,過濾取汁放入杯中備用。

  2、將綠豆淘淨後,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸後離火,待涼,取綠豆湯汁,調入香蕉汁中,拌勻即成。

  【食用功效】

  有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。

  二、百合蓮子綠豆粥

  【食材準備】

  主料:稻米200克

  調料:冰糖20克 各適量

  【製作步驟】

  1、將大米用清水洗淨,百合洗淨切小塊;

  2、蓮子去心洗淨;

  3、鍋內加適量水燒開,加入大米,蓮子,綠豆煮開;

  4、轉中火煮半小時,加入百合,冰糖煮開即可。

  三、綠豆百合菊花粥

  【食材準備】

  綠豆150g、百合30g、菊花10g***用普通的幹杭菊即可***、冰糖。

  【製作步驟】

  1、綠豆、百合、菊花洗淨,綠豆和百合用清水泡20分鐘。

  2、把所有材料入鍋,加三分之二鍋的水。

  3、先大火煮開,再改小火煲一個小時20分左右即可,煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺,冰凍起來飲用也更愜意。