小茴香的功效有哪些

  小茴香,中藥名,為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。小茴香是常用的調料,那麼小茴香的功效都有哪些呢?下面給大家介紹小茴香的功效吧。

  小茴香的功效

  1、小茴香具有祛寒止痛的功效,對寒溼、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。

  2、小茴香又能理氣和胃,如遇胃寒嘔吐、食慾不振、胃脘脹痛者,可與乾薑、木香等配伍使用。

  3、小茴香可以炸出茴香油,茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效,可幫助殺滅胃腸道中的有害病菌,促進炎症及潰瘍的痊癒。

  4、另外小茴香還有食療作用,香料每次3~5克,茴香菜每次60~80克。適合脾胃虛寒,腸絞痛、痛經患者用於食療。在用於滷菜的製作時,與花椒配合使用,效果最佳。

  5、藥物中被稱作茴香的,還有木蘭科八角茴香樹的果實,也就是調料中的大料或八角,入藥稱大茴香。此物與小茴香的藥用功能相似,但氣味偏於渾厚,不如小茴香辛燥香烈,理氣、散寒的作用也相對遜色多了。

  小茴香的藥用偏方

  1、治小腸氣疼悶,不省人事:小茴香***鹽炒***、枳殼***麩炒***各一兩,沒藥半兩。諸藥為末。每服一錢,熱酒調下。***《聖惠方》***

  2、治胃痛,腹痛:小茴香子、良姜、烏藥根各6g,炒香附9g。水煎服。***《江西草藥》***

  3、治腎虛腰痛,轉側不能,嗜臥疲弱者:小茴香***炒,研末***。破開豬腰子,作薄片,不令斷,層層摻藥末,水紙裹,煨熟。細嚼,酒咽。***《證治要訣》***

  4、治遺尿:小茴香6g,桑螵蛸15g。裝入豬尿胞內,焙乾研末。每次3g,日服2次。***《吉林中草藥》***

  5、治胃脘部、脘腹部脹痛:小茴香、枳殼各12克,臺烏藥10~12克,川厚朴8~12克,佛手8~10克,陳皮、甘草各8克。用法:加水煎成300毫升,每日分2次溫服。

  小茴香的相關配伍

  1、《醫學發明》天台烏藥散:常於烏藥、青皮、高良薑等配伍用治寒疝腹痛。

  2、《本草匯言》:與高良薑、香附、烏藥等同用可治胃寒氣滯之脘腹脹痛。

  用法用量

  3~6g。

  禁 忌

  陰虛火旺者慎用。

  炮製方法

  1、小茴香:除去雜質。

  2、鹽小茴香:取淨小茴香,照鹽水炙法炒至微黃色。

  小茴香的食用方法

  麻雀茴香肉桂粥的做法

  材料:麻雀1只、大米100克、小茴香適量、肉桂適量、鹽3克、料酒適量、薑末適量、蔥花適量、麻油適量。

  1、麻雀處理乾淨,切小塊;小茴香、肉桂水煎取汁。

  2、油鍋燒熱,放麻雀肉、料酒、鹽炒熟。

  3、鍋內倒入清水及藥汁煮沸,放大米、麻雀、薑末煮至粥熟,加鹽、麻油調勻,撒上蔥花即可。

  茴香鯽魚火鍋的做法

  材料:小茴香30克、鯽魚4條、精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精10克、雞精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白湯2500克。

  做法:

  1、鯽魚去鰓,鱗和內臟,洗淨,先用鹽,料酒,姜,蔥碼味,10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。

  2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。

  3、炒鍋置火上,下油加熱,下姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放鯽魚,味精,雞精,胡椒粉,料酒,茴香,燒沸,去盡浮沫,起鍋入盆,上臺即可。

  新疆大盤雞的做法

  材料:雞半隻、大土豆一個、小洋蔥一個、蔥一根、姜6、7片、蒜一頭、花椒一茶勺、大料1塊、八角2個、山奈2塊、小茴香一茶勺、香葉2片、草果1個、胡椒一勺、幹辣椒一大把、番茄醬2勺、紅綠椒2根、郫縣豆瓣2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖6粒。

  做法:

  1、雞洗淨後,去PP,斬小塊待用。

  2、土豆去皮滾刀塊,洋蔥切瓣,青紅椒切三角。

  3、平底鍋放少許油,把土豆翻著面的煎一下,幾面煎黃了撈出來。

  4、鍋裡放油,稍多,放入一茶勺花椒,小火慢煎至飄出香味來,撈出花椒後,放入雞塊,翻炒至變黃。

  5、放入蔥片、薑片、蒜瓣,繼續翻炒出香味,加郫縣豆瓣兩勺,繼續炒,炒出紅油來,加大料1塊、八角2個、山奈2塊、小茴香一茶勺、香葉2片、草果1個、胡椒一勺、幹辣椒一大把,翻炒,加水,加番茄醬、老抽、生抽、糖,覆蓋雞肉就好,大火燒開,小火燉。

  6、30分鐘後,放入土豆、洋蔥燉軟爛後,放入青紅椒片,加大火收湯。