冬季老年養生食譜

　　在冬天更應攝人足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。現推薦幾款老年人冬季養生食譜，都是適合老人喝的湯和粥。下面就是小編為大家整理的關於冬季老年方面的養生食譜，供大家參考。

　　老年人冬季養生食譜有哪些

　　三丁豆腐羹***湯***

　　原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。

　　製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

　　功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

　　鱔魚辣湯

　　原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個，麵筋5克，水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

　　製法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡，開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補虛之功。適用於冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。

　　椒鹽鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條***約300克***，白胡椒10克，黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。

　　製法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、薑片、鹽醃片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

　　功效：此湯肉質鮮嫩，湯鮮味美，營養可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食慾的功效。適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病症。

　　胡椒茴香牛肉湯

　　原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個。

　　製法：胡椒、大茴香洗淨;大蒜洗淨切片;牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。

　　功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

　　老年人冬季養生食譜怎麼做

　　老年人冬季養生食譜——三丁豆腐羹湯怎麼做呢?首先我們需要準備好必備的食材：

　　豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、溼澱粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯

　　具體烹飪方法如下：

　　第一，將豆腐備好，切成小塊，在熱水裡抄一下，撈出後備用。

　　第二，將茄子洗淨，去皮，去籽，切成小茄丁備用。

　　第三，準備好鮮湯***可以是高湯***，把鍋燒熱，將蔥薑蒜下過翻炒，然後放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽，燒沸即可。

　　到此為止， 老年人冬季養生食譜：三丁豆腐羹湯就做好了!大家在湯做好後，可適量加入味精，淋上溼澱粉，裝進碗裡淋上香油即可。