小寒養生火鍋該怎麼吃

  如何度過這段最冷的時期呢?很多朋友都會選擇去吃火鍋。但是怎麼樣吃火鍋才能保持身體健康也是非常講究的。下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  

  營養專家指出,在火鍋當中,肉類食物無疑是不可或缺的主角,但為了健康,在吃火鍋的時候,肉類食物與蔬菜應交替進食,而不是先將肉類掃光,最後才吃菜。

  “肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩,還可以幫助控制肉類的總量攝入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。”

  1、肉片最忌半生不熟就下肚

  有些朋友為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。

  據研究,三種嚴重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲,但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉痠痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

  營養專家提醒:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。

  2、羊肉配豆腐,營養又降火

  “羊肉蛋白質含量高,脂肪含量相對來說比較小,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。”

  有關專家介紹說,吃羊肉的確好處多多,其所含的蛋白質屬於優質蛋白質,同時含有較多的鐵,對防治缺鐵性貧血、體質虛弱等都有一定幫助。

  3、午餐常吃火鍋對身體有害

  現在很多川菜館和湘菜館受到白領們的青睞,但建議午餐最好不要經常吃口味太重的火鍋,或是過於辛辣的炒菜等,偶爾吃一吃關係不大。

  專家介紹,辣味食物食用過多會刺激胃黏膜,也有些人在吃辣後會出現上火、便祕、腹瀉等症狀。“就像涼茶、牛奶一樣,辣椒不是每個人的腸胃和體質都適合的,尤其是原本不嗜辣的廣東人,對麻辣食物最好淺嘗輒止,不要追求太過辛辣。”她說。

  此外,火鍋通常一吃就是兩三小時,大家邊涮邊吃,不知不覺就可能讓過量食物下肚,而吃下去的又多是辣食,容易導致人體不適。

  4、嚴禁不分虛實亂補

  中醫的原則是“虛則補之”,不是虛證不能補。而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對證進補才能有益身體,否則適得其反,會傷害身體。

  氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣,進補可選用人蔘蜂王漿、補中益氣丸,以及黃芪、黨蔘、白朮、山藥等。

  血虛常見面色萎黃、脣甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血,進補可選用十全大補丸、歸脾丸,以及當歸、阿膠、龍眼肉等。保健養生雖然不像治病那樣有嚴格的要求,但起碼應分清寒熱虛實,若不辨寒熱妄投藥膳,則容易導致“火上加火”、“寒上加寒”。