菠蘿蜜的營養價值及禁忌

  菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,它的果實是長在樹幹上的,非常高產。菠蘿蜜的營養價值是什麼?菠蘿蜜有哪些食用禁忌?下面就是小編給大家整理的,希望對你有用!

  菠蘿蜜的營養價值

  菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,它的果實是長在樹幹上的,非常高產,單果重量可達80公斤,大得驚人,其香氣之濃烈也堪稱世界之最,因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為幹漿果***幹苞***和多漿果***溼苞***兩種。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;後者果肉溼軟,果汁多,味道特別蜜甜。

  菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生
素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。果肉具獨特香甜味,鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉,煮食。木材做傢俱及供建築用材。樹液、葉也可入藥。

  菠蘿蜜的禁忌

  1***菠蘿蜜不適宜和白蘿蔔一起吃,因為兩者一起吃的話,易導致甲狀腺腫大等病症。

  2***菠蘿蜜也不宜和牛奶一塊吃,兩者同吃,菠蘿蜜中的果酸會導致牛奶中的蛋白質凝固,影響牛奶裡的蛋白質吸收和消化。

  3***此外,就是菠蘿蜜和蜂蜜不能同時食用,民間說法是說這樣吃會引起食物中毒。這個只是小道訊息了,還沒驗證過。

  菠蘿蜜的美食烹飪方法

  一、菠蘿西米露

  煮西谷米時可多加一點水,西谷米較不易煳稠。另外,西谷米可買不同顏色的,增加變化。

  材料:西谷米100公克,菠蘿蜜150公克,果糖60公克,白糖3大匙,水2杯,鹽1/2小匙,椰奶1/2杯

  做法

  1.***鍋中倒入3杯水煮滾後,倒入西谷米,稍微拌一下,以免黏鍋,等西谷米成透明狀後撈起,沖

  冷開水備用。

  2.***調味料混合後煮滾,等涼後放入冰箱冷藏。

  3.***菠蘿蜜切長條狀,泡入果糖中,5分鐘後即可取出。

  4.***在碗中,放入西谷米,再倒入作法***2***的調味料,最後放上菠蘿蜜即可,此時還可依照個人口味,再倒入少許椰奶一起食用。

  二、糯米釀菠蘿蜜

  材料:菠蘿蜜:半個

  糯米:適量

  白砂糖:2茶匙

  做法:

  1. 糯米用清水浸泡3小時

  2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來,放到冰箱裡冷藏待用。

  3. 將糯米放到蒸籠裡,大火蒸,待水開後關小火大概20分鐘。

  4. 白砂糖放到蒸好的糯米里,趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱裡冷藏。***下次做的話試放點椰漿估計更好吃***

  5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來,將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裡。

  小貼示:

  1.菠蘿蜜最好是泰國品種的,幹包嘀,吃起來比較清甜脆口。

  2. 釀好後如果放到冰箱裡再冷藏半個小時則口感更佳 。