政和工夫新茶舊茶有什麼區別

　　在喝茶的時候我們要學會去鑑別和區別不同種類的茶葉，你知道怎樣去鑑別與區別不同種類的功夫茶嗎?下面小編為大家介紹一下，希望對你有幫助。

　　政和工夫新茶舊茶的區別

　　品好茶，首先要學會如何選購茶葉。茶葉的品質決定飲泡出茶湯的口感。如何正確選購茶葉呢?從以下四個方面挑選辨別茶葉的品質。

　　一、看色澤

　　色澤主要指茶葉外觀及湯色。新茶色澤一般都清新悅目。外觀顏色應以純而亮為好，雜而暗為次;茶葉的湯色以明亮清晰為優，暗而深為劣。

　　二、看茶形

　　各種茶葉都有特定的外形特徵，不同的品種有不同的鑑別方法，扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。

　　三、聞香氣

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻的香氣，質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、焦煳氣則不是好新茶。

　　四、品茶味

　　新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶來說，質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲後又口感鮮甜，且回味越久越濃。

　　喝茶時，要學會品茶，品茶後學會鑑別茶葉質量。那麼，如何品鑑政和工夫紅茶呢?以下內容從產地、茶葉品種兩方面入手，教您辨別政和工夫。

　　以產地品鑑政和工夫

　　政和工夫位於閩北，產地主要以政和、松溪為主，其中以政和縣茶葉質量為佳。在浙江慶元地區也種植採摘紅毛茶，政和、松溪丘陵地區氣候溫和，降雨量充足，當地土壤適合茶樹生長繁殖，所產的茶葉養分充足，製作出來口感醇厚，香氣宜人。而松溪、慶元地區產出的毛茶常與政和所產茶葉拼配製作。

　　以不同品種鑑別政和工夫

　　政和工夫根據品種不同分為大茶、小茶。政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優點，又適當拼以高香之小茶，因此高階政和工夫特別體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。

　　政和工夫憑藉當地的自然環境以及傳統的製作工藝造就盛享海外內榮譽。而政和工夫根據當地茶樹的特色，總共分為兩個品種。如何區別政和工夫兩大品種?

　　政和工夫兩大品種分為大茶、小茶兩種。區別政和工夫兩大品種，主要從原材料、外形、色澤、香氣、湯色、葉底六個方面入手。

　　大茶、小茶不同之處

　　大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。

　　小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。