平菇的功效與作用

  中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症,你還知道平菇的其他作用嗎?下面是小編為你精心整理的,希望對你有幫助!

  

  1.增強免疫力

  含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

  2.調理疾病

  可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

  3.舒筋活血

  有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

  4.延年益壽

  平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

  5.促進大腦發育

  促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

  平菇的營養價值

  1.平菇中氨基酸的種類十分豐富,經測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。

  2.菇幹蛋白質含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。

  做法:

  平菇肉片

  健康功效:平菇:發散風寒、通絡舒筋、抗癌

  食材用料:平菇、平菇適量、油、油適量、鹽少許、糖、糖少許、蠔油、蠔油適量、生抽適量、十三香少許

  五花肉適量、蔥薑蒜適量、青椒1個、胡蘿蔔適量、澱粉、澱粉少許

  菜譜做法:

  1.平菇撕開成大塊,浸泡洗淨

  2.鍋中加入適量水燒開下平菇焯熟撈出瀝乾

  3.五花肉切片,蔥薑蒜切末,胡蘿蔔,青椒切片

  4.鍋中加入適量油下五花肉煸炒出油

  5.加入蔥薑蒜末,十三香,胡蘿蔔,青椒片炒香

  6.下入平菇翻炒勻,加入少許鹽,糖,蠔油,生抽調味,淋入水澱粉勾芡即可出鍋

  平菇的選購

  1.蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易儲存。

  2.要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。

  3.不要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全開啟,或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

  平菇的儲存

  可將平菇放入塑料袋中,放於乾燥處儲存。要想在家儲存時間長一些,買回來後一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾,水分少了,微生物自生的可能性就會降低,儲存期也得以延長。

  平菇的食用方法

  平菇可以炒、燴、燒;平菇鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。