紅樓夢裡的茶文化內容

  到《紅樓夢》成書的清朝年代,中國的茶文化已經成熟和完美。所以,只要你一翻開《紅樓夢》這部古典名著,頓覺茶溢字裡行間,芳香飄逸,處處呈現處茶的甘冽、醇厚之味。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

  在《紅樓夢》中,喝茶最講究名氣。特別是在賈府這樣一個大戶人家裡,喝的茶普遍都是“千紅一窘”、“楓露茶”、“六安茶”、“老君眉”和“龍井茶”等等。這些茶在過去的歷史上都屬貢茶,茶的顏色清心和目,泡水後湯色明亮,品起來味道純正,奶茶中之正品,有的還是珍品。但要知道,在封建社會裡,象賈府這一大戶人家喝茶,不同的身份喝什麼樣的茶,是尊卑有別的。如賈母是一位老太君,她必須喝“老君眉”,才算不失身份;寶玉是一位花花公子,浪蕩不羈,經常想入非非,時而上天,時而鑽地,所以,他喝的是“神仙茶”才恰當不過。而黛玉,多愁善感好思索,那漂亮的瓜子臉惹起多少人的愛慕,所以,她必須喝“龍井茶”,來展示她的天生麗質;至於林之孝和襲人等眾多的傭人,就只能喝一般不起眼的“凡人茶”了。

  《紅樓夢》裡不但講究喝茶的品種,而且非常講究茶具。書中對茶具的渲染,可謂達到了登峰造極的地步,大有非名器不飲之嫌。在王夫人居坐宴息的正室裡,茗碗瓶茶俱備;在賈母的花廳上,擺設著洋漆茶盤,裡面放著萬蜜十節小茶杯;就連寶玉等人平時猜謎的獎品,也是一種雅緻的茶籠;寶釵、黛玉平時用的是犀角橫斷面中心有白點的“點犀茶盤”,精巧雅緻,名貴珍玩,叫人羨慕至極。

  “名茶還須好水泡”,這是陸羽《茶經》之名句。在《紅樓夢》裡,更講究用雪水烹茶,並被認為是一大雅趣。寶玉《冬夜即景》詩中曰:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹。”妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝茶,用的水則是她五年前在玄墓蟠香寺居住時收的梅花上雪,貯在罐裡,埋在地下,夏天取用的雪水。雪本來是高潔的,再加上梅花的高潔,烹出來的茶湯,令人雅韻欲流,悠然神往。茶的此種喝法,足見茶道之一斑。

  還有,《紅樓夢》中的主人公,個個都是品茶高手。寶玉到梨香院後,吃了半盞茶,覺得不對味,他想起早晨的茶來,便問茜雪:“早起沏了碗楓露茶,就說過那茶是要泡三四次才出色的,這會子怎麼又斟上這個茶來?”很顯然寶玉早就品出了這茶的味道。第二十五回中,鳳姐、黛玉、寶釵、寶玉等人,圍繞暹羅國的貢茶,人人都品出是好茶。但對鳳姐來說,要表現出富貴人家的氣派,自然說那茶不好;寶玉要背叛封建家庭,也說那茶是不好的;寶釵要屈從鳳姐的苦心安排,自然要說那茶不好;而黛玉則要依附賈府,也只能是說那茶不好。曹雪芹完全是根據小說人物性格發展的需要,對這次評茶結果作出了巧妙的回答。茶味服從於藝術,讓人們品出味中之味,正是曹雪芹的一大絕招。但值得記取的是,賈寶玉品茶櫳翠庵,“天國茶仙”妙玉論茶,把《紅樓夢》中的茶藝推向了高潮。妙玉論茶,雖步前人之後塵,卻也有獨到之處。

  《紅樓夢》中的茶文化

  《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓之家的茶文化,幽雅的茶事顯得富貴豪華。富貴人家喝茶,喝的是上好的茶。首先是小說第41回《品茶櫳翠庵》中的六安茶,六安茶產於安徽六安縣霍山,與龍井、天池併名,為清代貢茶。其次是老君眉茶,是妙玉為賈母特備的一種名茶,一般認為指的是產於洞庭湖的“君山銀針”。清代也將其作為貢茶。第三是普洱茶。小說第63回《壽怡紅開夜宴》,林之孝向襲人索取普洱茶,晴雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個品種,是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。第四是小說第82回中的龍井茶。第五是楓露茶,見於小說第8回《奇緣識金鎖》。以上5種名茶,反映了清代主要貢茶和名茶的狀況,堪稱“清代貢茶錄”。

  “名茶還須好水泡”,在《紅樓夢》中,烹茶之水尤為講究,並被人們喻為廣大雅趣。賈寶玉《冬夜即景》的詩中曰:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹”。妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝茶,烹茶的水是她五年前收的梅花雪。飲茶這般講究的境界,可見中國茶道的不一般了。

  有了名茶好水,還要講究烹茶藝術。《紅樓夢》對此也有描寫:“妙玉自風爐上扇滾了水,另泡一壺茶”。名茶沖泡要把握好開水溫度,一般宜用七八十度開水沖泡,使茶葉清醇幽香,茶葉品質又不受損壞。這些描述,不禁令人讚歎,作者深得飲茶之道。

  飲茶之道還講究配以杯、壺、盤成套茶具。《紅樓夢》多處描述種種精美的茶具,可謂是古今茶具文化的一次博覽會。先說一般的茶具,小說中幾乎每一位富貴人家居室裡都擺著一套精緻的茶具。如賈母的花廳上,擺設洋漆茶盤裡就放著舊窯十錦小茶杯。王夫人居坐的正二室裡,也是茗碗瓶茶具備。女婢們用精緻的茶盤託著茶盅為主人客人送茶,如寶玉的女僕襲人就用“連環洋漆茶盤”送茶水。連元妃獎給賈府兄妹的燈謎獎品也有茶具——一柄茶筅。

  更值得稱道的是妙玉櫳翠庵裡的茶具。僅賈母、寶玉、黛玉來到櫳翠庵,妙玉就拿出10種不同的茶具招待客人。一是給賈母獻茶用的“海棠花式雕漆填金雲龍獻壽小茶盤”;二是這小茶盤裡裝著成窯五彩小蓋盅,這是明代成化年間景德鎮官窯所產的茶具;三是給隨賈母同來的眾人的茶盞都是“一色官窯脫胎填白蓋碗”;四是煮茶的風爐;五是煮茶的茶壺;六是妙玉貯藏梅花雪水的“鬼臉青”茶甕。這些茶具積澱了多少文化底蘊?用這些茶盞飲茶,稍稍一呷,就呷出一個遠古芬芳。

  茶味服從於藝術,藝術融入於茶中,讓人們品出茶中之味,藝術之味,這正是曹雪芹的一大絕招。《紅樓夢》裡有不少茶詩茶聯,以茶入詩詞,風格獨特,佈滿濃厚生活氣息。如“烹茶水漸沸,煮酒葉難燒。”“寶鼎茶因煙尚綠,幽窗棋罷措猶涼。”這些詠茶詩***聯***,把《紅樓夢》中的“茶道”推向了高潮。