武昌魚的營養價值及功效有哪些

  武昌魚又稱團頭魴,屬於鯿魚的一種。體高,側扁,呈菱形,肉味鮮美,肉質嫩白,脂肪豐富,為上等食用魚類。那麼,武昌魚的營養價值及功效呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  武昌魚的食療功效:

  武昌魚有調治脾胃的功效,有開胃健脾、增進食慾的作用。同時,也有利於人體對營養的吸收。

  武昌魚含高蛋白、低膽固醇,經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾玻

  武昌魚的營養成分:

  武昌魚營養成分豐富,每100克武昌魚中含有蛋白質18.3克,脂肪6.3克。另外,武昌魚中還含有維生素B2、維生素C、維生素E、膽固醇、維生素A、維生素B1、鋅、鎂、銅、磷、煙酸、鈣、鐵、鈉、硒等。

  武昌魚的飲食宜與忌:

  武昌魚可以烹製出數十種不同風味的菜餚,如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、茅臺武昌魚、雞粥奶油武昌魚、紅燒武昌魚等,其中尤以清蒸武昌魚美味可口,清香撲鼻,肉嫩味鮮,是湖北名菜,名噪八方。

  武昌魚的食療方:

  清蒸武昌魚

  選用1千克左右的鮮活武昌魚,除去鱗鰓、內臟後洗淨,用刀鋒在魚兩面劃蘭草形,塗上一層豬油,加上少許精鹽、紹酒、薑片、蔥絲、香菇、味精等作料,連盤放入蒸籠,在旺火上蒸15分鐘,出籠再在魚上綴紅黃綠各色菜絲,即可食用。

  功效:調治脾胃、臟腑。